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神仙粥暖

2020-01-11 11:19:46 来源： 南通网

天寒地冻，雪花飞舞，走在大街上，被寒风一吹，瑟缩着脖子，那叫一个透心凉。回到家里，在灶上支起瓦罐，抓一把米，添一瓢水，放在锅中，小火慢煮，不大一会儿工夫，只见瓦罐中“咕嘟咕嘟”冒泡，湿气氤氲中，闻见米香四溢，心中有“暖”如花一样爆开。

米借水势、水借米香，水米交融，汤汁变得浓稠、米粒变得温软，一碗清粥渐渐就煮好了。盛在一个拙朴的白瓷碗里，热气腾腾，趁热喝一口，只觉得黏稠滑软、唇齿留香，一股暖意自心而身袅袅而起，暖心暖胃。

旧年，天气寒冷时难免会头疼感冒，身体不舒，母亲总会早起给我熬一碗神仙粥：“一把糯米煮成汤，七根葱白七片姜，熬熟兑入半瓶醋，伤风感冒保安康。”说来也怪，这碗民间口口相传的粥品，究竟有多少疗效我不知道，但却是每每喝下去，粥到病除，似良方妙剂，安康如初。我知道，这粥如药，而药引子就是亲人的“关爱”，喝之令人暖。

熬粥这事儿，说简单也简单，一把米、一瓢水即可，素朴、本真、纯粹。说复杂也复杂，粥中可随意加入各种食材，像瓜、果、蔬、豆、鸡、鸭、鱼、肉等等，可以充分发挥想象力，妙手生花，花样翻新，把粥的包容性发挥到极致，把不起眼的食材熬成人间妙品。

粥好不好喝，都在一个“熬”字上。熬粥，其实熬的是功夫，也是时间。熬的是情怀，也是人生。熬粥是慢功夫活儿，火开大了，米吃不透水，米心是夹生的，米粒死活不肯释放香气，而且容易糊锅。熬粥讲究起承转合，每一步都要恰到好处，千锤百炼，把一粒米煮到开花，融化成一碗养胃养身的好粥。

有人嫌熬粥花费时间，不肯下功夫。我虽不是什么大厨，但对熬粥却是情有独钟。闲暇无事，熬一锅浓香四溢的八宝粥，或者熬一锅蔬菜粥、南瓜粥、红薯粥什么，看着大眼镜先生和小眼镜先生喝得西里呼噜、香甜无比，心中便会生出惬意和满足。

每次准备熬粥食材时，我都会心怀敬畏，深知每一粒米、每一个豆子、每一颗大枣、每一粒花生、每一片花瓣、每一颗莲子都来之不易，通过若干环节，最后辗转到我的手中，被我熬成一碗香甜可口的人间烟火，在岁月深处开出一朵慈悲之花。

一年四季，母亲都喜欢喝粥，就着自己亲手制成的小菜，喝得心满意足。她说，人老了，牙口不好，就得意这一口。起初，我并不能懂母亲的满足来自何方，光阴荏苒，如今我越来越能体会母亲的心境，一碗清粥、几样小菜，就着流油的咸鸭蛋、酸爽的泡菜、咸鲜的萝卜条、几颗花生豆，抑或拌海带丝，不拘什么，和粥都是绝配。喝一口粥，吃一口小菜，麻木的心会温软、绷紧的心会松弛，身心熨帖，感恩万物。

心和味蕾同时被一碗粥打开，有一碗粥垫底，不惧风雨、不惧流年。熬粥的同时，也是在熬煮自己。把粥熬得更好喝，把生命熬得更丰盈。

前几日，小眼镜先生从岛国回来，见我熬粥，他说岛国民俗，日常只有病人才有喝粥的待遇，素常都是以茶泡饭或饭团子为主。我笑，想来还是我等有福，不拘晨昏，都可以喝到一碗热乎乎的粥。大冬天，晚上喝完粥，在灯下看一会儿书，不论唐诗宋词，还是明清小品，抑或仙怪聊斋，一字一字在书中游走，顿觉神清气爽、身心俱静。

朔风起，寒冬至，天寒地冻时节，粥乃神仙品，来碗清粥慰藉人生，暖心暖胃，赛过神仙。

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