市监人员揪出餐饮“碰瓷专业户”

本网讯 食客投诉餐厅饭里有蟑螂，要求商家免单并赔偿。这看似是一桩因商家食品卫生管理不到位引发的消费纠纷，但当市监执法人员到场仔细调查后，真相才渐渐浮出水面。记者近日了解到，崇川市场监管局在这样一起纠纷调解中揪出了两个“碰瓷专业户”，为被投诉商家挽回了信誉。

近日，崇川市场监管局任港分局接消费者电话投诉，称在任港大润发某餐厅吃饭时发现卤肉饭内有蟑螂。该消费者要求餐厅为其全部消费免单，按食品安全法赔偿1000元，并对商家违法行为进行处罚。

执法人员到现场后，发现卤肉饭米饭颗粒上的确有一完整虫子，疑似小蟑螂。为了解事实真相，掌握经营者违法证据，执法人员对该餐厅进行了全面检查，发现其厨房卫生状况整体情况较好，原材料存放符合食品安全规定，能第一时间提供原材料进货票据，日常管理也比较规范。随着与双方当事人了解情况及检查的不断深入，执法人员发现了一些疑点。首先，卤肉饭使用的是半成品料包，生产企业加工分袋密封包装后，由该餐厅总部统一配送到门店，店里只要现场加热一下即可销售，如果料包内有蟑螂，在餐厅加热过程中经高温蒸煮等操作后，仍然保持完整的可能性较小。此外，投诉人似乎“精通”相关法律法条，对餐厅工作人员讲，如果不满足要求，餐厅不仅要赔偿，还可能面临5万元以上罚款，而在执法人员调查、询问过程中，投诉人也多次催促执法人员尽快调解。

为进一步了解真相，执法人员调阅了餐厅内的监控录像。画面中，投诉人之一从口袋内掏出餐巾纸，有放在餐桌下寻找东西的细微动作，随后又用餐巾纸遮挡视线，手指在餐巾纸下抖动，疑似投放异物。执法人员建议商家报警，公安部门随后对两名投诉人进行调查询问。此时，二人才交代了投放异物并向商家索要赔偿的违法事实，并交代了另外4起类似违法行为。

市场监管部门借此提醒广大商家，在严格按食品安全要求做到食品加工各个环节可控的同时，要配合监管部门做好“明厨亮灶”工程，并在就餐区安装监控，确保发现问题可查。发现类似情况应及时报警，提供有利证据材料，让监管部门和公安机关可追。 通讯员章军锋 记者王玮丽