助力中小学生告别“小胖墩”“小瘦子”，南通多方在努力

13日一早，家住郭里园新村的小学生乐乐正准备吃早饭后去学校上课。两个肉包、一杯牛奶、两个鸡蛋，乐乐的早饭十分丰盛。因为营养过剩，就读四年级的乐乐，体重已经超过70斤。记者发现，虽然健康饮食的观念已经宣传多年，但是一些小学生从小就没有养成良好的饮食习惯，成为了“小胖墩”或“小瘦子”。

学校午餐已经做到安全、卫生、营养均衡

板栗红烧肉、椒盐排条、素三丁、清炒白菜、蛋花紫菜汤……中午11点不到，在市紫琅湖实验学校二楼食堂内，香喷喷、热腾腾的饭菜已经新鲜出炉。环顾四周，食堂开阔敞亮、窗明几净，“耐心排队、保持距离”“小手拉大手、节俭一起走”“文明用餐、珍惜粮食——拒绝舌尖上的浪费”等文明标语随处可见。

还未到饭点，食堂里早已忙得热火朝天。几名教师志愿者熟练地将午餐盒从保温箱中取出，按人数整齐地摆放在餐桌上；将汤水分盛至汤碗里，酸奶则叠放在餐桌一角，静候孩子们的到来。

“我们学校的餐厅文化是‘品正味和——这就是妈妈的味道’，也就是品质纯正，五味调和。”市紫琅湖实验学校校长周仕建指着食堂后墙上的标语向记者介绍，学校始终严格把控原材料采购关，坚持新鲜来源，定期抽查菜品的口味，随时进行调整。为了让家长放心，该校实行师生同餐制度，没有单独的教工食堂，以确保菜品的质量。周仕建说：“我校采买的猪肉，都是整扇的新鲜猪肉。由学校的厨师进行后期的分割和加工，绝对不用冷冻品，从而最大限度保证食材的安全性。”

不爱吃，不愿吃，成挑食主要原因

虽然我市各中小学学校食堂菜品能够做到荤素搭配，营养均衡，各地各校也经常宣传如何养成良好的饮食习惯，加之我市在去年已经开始在各地各校特别是小学生中开展“光盘行动”，但记者在我市多个学校食堂看到，挑食特别是不吃或少吃绿叶菜的现象，在一些小学生的午餐用餐中特别明显。记者访问了一些学生，“不爱吃”“不愿吃”“在家就不怎么吃”成为这些孩子挑食的原因。记者发现，有这些挑食现象的孩子，多数是“小胖子”或“小瘦子”。

在紫琅湖实验学校，虽然该校学生在用餐前要高喊“珍惜粮食，光盘行动”，很多学生在打开饭盒后，大口用餐，大快朵颐，但仍有个别孩子不能“光盘”。该校食堂负责人之一房小龙告诉记者，为了鼓励孩子们珍惜粮食，不挑食不浪费，学校每天将班级午餐、晚餐的厨余量纳入日常考核，厨余量较少的班级即可获得相应的奖励。“但总有个别孩子，因为在家养成了习惯，对于绿叶菜就是不爱吃。”房小龙说。

中小学生膳食应培养均衡搭配意识

多年来，我市疾控中心将确保中小学生养成良好膳食习惯、开展健康均衡饮食宣传作为工作重点。市疾控中心食品安全与学校卫生科科长黄建萍表示，我市中小学所出现的“小胖墩”“小瘦子”等两极分化情况，主要是饮食结构不合理，饮食总量不控制或者不足等造成的，和一些中小学生没有养成良好的饮食习惯不无关系。她认为，学生要从小学就开始重视饮食的均衡合理搭配，在平时严格做到四准则——坚持食物多样、合理搭配；做到少油少盐控糖；满足蔬果、奶类、全谷、大豆的摄入；摄入适量鱼、禽、蛋、瘦肉。

黄建萍也呼吁我市各中小学要重视学校食堂饮食结构搭配，严格按照《中国居民膳食指南》的要求，提供谷薯类、蔬菜水果、畜禽肉蛋奶、大豆坚果等食物，做到少油少盐。她还建议各中小学制定并实施营养健康制度、提供营养健康教育，充分汇聚家校合力，成立家校联合健康管理委员会等，推动中小学健康饮食工作取得新成效。

文|记者 沈樑 高阳 实习生王徐静