清明蔗，毒过蛇！南通疾控提醒：食用霉变甘蔗易中毒

春暖花开时节，买上一根甘蔗嚼着，清甜的甘蔗汁顿时会让人觉得神清气爽。但民间有句俗话， “清明蔗，毒过蛇”。近日，市疾控中心发布健康提醒：春季食用甘蔗要小心，霉变甘蔗易导致中毒！

市疾控中心食品安全与学校卫生科医师焦曼介绍，霉变的甘蔗外表可能有霉斑，按压质地比较软，切开以后瓤部的色泽比正常甘蔗要深，一般呈浅棕色，蔗心发红或者发灰，甚至可见菌丝，闻之还会有霉味或者酒味。

甘蔗霉变产生的毒素主要损害中枢神经，它毒性强，吸收快，食用以后最快可能十几分钟就会出现中毒症状，重者会在两小时内发病，可出现恶心、呕吐等症状，还会出现头晕、头痛、复视等神经系统症状，重者更会出现阵发性抽搐、四肢强直、昏迷等症状，甚至还会危及生命。

那么如何预防食用霉变甘蔗中毒呢？焦曼这样支招：首先，在生活中不要购买霉变的甘蔗，万一买到霉变的甘蔗千万要将其丢弃；对于来路不明的甘蔗汁尽量不要购买；如果买了甘蔗并没有现场削皮斩断，放一段时间再吃，也很容易变成霉变甘蔗，而是回家所以推荐尽量现买现吃；儿童对霉变甘蔗的分辨能力不足，容易因误食而导致中毒，且其神经系统的症状往往比成年人重，家长应尤其引起重视。

记者 冯启榕