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引导餐饮行业厉行节约 我市发布两项团体标准

2023

04-16

09:16

来源

南通网

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本网讯 (通讯员姜霞 记者王玮丽)记者15日获悉,由市市场监管局指导南通市饭店与餐饮业商会制定的两项团体标准《餐饮厉行节约实施指南》《餐饮业分餐制服务实施指南》正式发布实施,依托政府指导+行业自律+标准引领的模式,持续推动制止餐饮浪费行动,引导餐饮行业厉行节约。其中,《餐饮业分餐制服务实施指南》系全省首个引导餐饮业分餐制服务的团体标准。

《餐饮厉行节约实施指南》对餐饮厉行节约的菜肴标准分量、制度管理、宣传引导、服务要求、食材和废弃物管理等多项内容进行详细描述,并对社会餐饮、宴席、自助餐、外卖、食堂及家庭用餐等多种餐饮形式厉行节约举措提出具体指导。

《餐饮业分餐制服务实施指南》适用于指导餐馆、酒店、宾馆、饭店等提供餐饮服务的餐饮企业和集体供餐单位实施分餐活动,也可供家庭集体宴席参考,并对餐饮业分餐制服务的术语定义、基本原则、分餐方式、服务实施及遇公共卫生突发事件的特殊要求等内容进行了描述,填补了我省餐饮业分餐制服务指导方面的空白。

这两项团体标准的发布,将有利于减少生产、储运及用餐等环节中的浪费,对提高原料利用率,推动节能环保,促进经济社会可持续发展具有重要意义。

[编辑: 苏敏 ]

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