引导餐饮行业厉行节约 我市发布两项团体标准

本网讯 （通讯员姜霞 记者王玮丽）记者15日获悉，由市市场监管局指导南通市饭店与餐饮业商会制定的两项团体标准《餐饮厉行节约实施指南》《餐饮业分餐制服务实施指南》正式发布实施，依托政府指导+行业自律+标准引领的模式，持续推动制止餐饮浪费行动，引导餐饮行业厉行节约。其中，《餐饮业分餐制服务实施指南》系全省首个引导餐饮业分餐制服务的团体标准。

《餐饮厉行节约实施指南》对餐饮厉行节约的菜肴标准分量、制度管理、宣传引导、服务要求、食材和废弃物管理等多项内容进行详细描述，并对社会餐饮、宴席、自助餐、外卖、食堂及家庭用餐等多种餐饮形式厉行节约举措提出具体指导。

《餐饮业分餐制服务实施指南》适用于指导餐馆、酒店、宾馆、饭店等提供餐饮服务的餐饮企业和集体供餐单位实施分餐活动，也可供家庭集体宴席参考，并对餐饮业分餐制服务的术语定义、基本原则、分餐方式、服务实施及遇公共卫生突发事件的特殊要求等内容进行了描述，填补了我省餐饮业分餐制服务指导方面的空白。

这两项团体标准的发布，将有利于减少生产、储运及用餐等环节中的浪费，对提高原料利用率，推动节能环保，促进经济社会可持续发展具有重要意义。