驰而不息纠治“舌尖上的浪费”

□梁诗韵

由市市场监管局指导南通市饭店与餐饮业商会制定的两项团体标准《餐饮厉行节约实施指南》《餐饮业分餐制服务实施指南》正式发布实施，依托政府指导+行业自律+标准引领的模式，持续推动制止餐饮浪费行动，引导餐饮行业厉行节约。

（4月17日本报2版）

一粥一饭，当思来之不易。制止餐饮浪费是全社会的事情，要靠全社会凝心聚力形成合力才能取得真实效。

首先，还是要改变人的意识。从国家层面上看，可以在制度上管住公款吃喝中的奢侈浪费，但在社会层面上也只能呼吁引导，厉行节约之风还需要大家从心底树立起对粮食的敬畏之心，真正改变个人消费中的“面子文化”。餐饮浪费不是个人私事，也不是生活中的小事，关系到粮食安全，也关系到环保民生。其次，要抓重点人群。对于家庭用餐来说，自己“买汰烧”一般都会按需适度。制止浪费主要还是要瞄准食物浪费的重灾区，比如校园食堂、社会餐饮。除了宣传倡导“光盘行动”外，也需要拿出更多方法应对，比如鼓励食堂提供“小食份”、餐饮卖家推出“一人食”，又如倒逼餐饮服务员尽到提醒义务，再如从机关企事业食堂开始试点食物浪费的奖罚机制等。再次，监管上持续发力。要落实日常监管，还应创新监管方式方法，以提高监管实际成效。比如，随机到机关单位食堂、酒店餐馆明察暗访，进行“不打招呼”的突击检查。又如，多杀监管“回马枪”，多走监管“回头路”，多些监管“回头看”。这些监管方法能有效提高监管实际成效，使监管真正落地。