南通市饭店与餐饮业发出倡议 全面提升菜品质量和服务品质

本网讯 （记者刘璐）今年以来，我市餐饮消费市场快速回暖，但也出现部分餐饮企业服务质量、菜品质量有所下降的情况。针对消费者反映的一些问题，市饭店与餐饮业商会在近日发出关于提升酒店、餐厅服务品质的倡议书，从增强服务意识、建立完善的服务品质管理体系、提高从业人员综合素质、创造和谐的企业文化、塑造优美整洁的用餐环境、生产美味可口的菜肴等6个方面提出具体要求。
　　倡议书提出，全市饭店、餐饮企业要加强员工服务意识的培训，促使员工在行动中将服务意识的培养与具体的岗位实践结合，并制定较为完善、科学、合理的用人机制，注重人员的技术培训、资格证书、专业知识和价值取向；建立健全管理体系，制订服务品质标准及控制方式，实行首问责任制，管理人员要实行走动管理，各部门之间注重合作与沟通，促使服务过程规范化、标准化；通过建立企业文化，为员工创造和谐、轻松的工作氛围，建立有激励性的薪酬奖励机制，调动员工工作积极性，挖掘员工潜力，提高整体服务效率。
　　在提升用餐环境和菜品质量方面，倡议书提出要多考虑装修的风格、整体色调、窗帘与桌布、餐桌与餐椅以及装修材料、灯光布置等元素，保持餐厅的卫生、整洁、优雅、宁静、温馨；增强厨师业务能力，在菜品的口味、样式、摆盘等方面加大创新，为顾客提供更优质的用餐体验。