江苏海安：一只蛋“链”起富民大产业

凌晨2点，康德蛋业的冷链运输车满载着鲜鸡蛋、溏心蛋等产品从海安发车，运往开市客、全家等商超的大仓；

早上4点，天成科技集团鸡舍里的AI机器人开始巡检，精准收集不同区域的环境数据，并根据鸡冠、羽毛、体型等区分并标注死鸡和绝产弱鸡，以便管理人员及时处置；

上午8点，婷婷食品洗蛋车间，一枚枚从鸡舍输送来的新鲜鸡蛋整齐排列在智能化生产线上，经过大小头调整、清洗、快速烘干、紫外线消毒、裂纹检测等工序后进行打包。

上海高端的蛋品消费市场，大部分鸡蛋都产自海安。海安小小一枚蛋，“链”起了种苗繁育、饲料加工、蛋鸡养殖、品牌销售、蛋品深加工、有机肥生产、种养循环、社会化服务、科技研发于一体的富民大产业。

“融合+”贯通产业链条

在上海苏州开市客，江浙沪的全家、美好、十足等便利店，日销1.5万枚的溏心蛋、溏心卤蛋来自海安康德蛋业。“全程冷链运输，最快的几小时就能到各大商超。”总经理王俊伟介绍说。

康德蛋业是一家集蛋鸡养殖、饲料生产、蛋制品精深加工于一体的省级农业产业化重点企业，“随着蛋品加工企业越来越多，竞争日益白热化，促使我们开辟新赛道。”王俊伟说，公司引进全套欧美顶尖的生产加工设备，从生产蛋液、蛋粉、白煮蛋，再从鸡蛋里提取溶菌酶、蛋黄免疫球蛋白等高生物活性物质，一枚小鸡蛋能升值数倍。经过考察，他们又瞄准了溏心蛋产品，经过3年研发，2021年，溏心蛋一经面世就迅速走红。今年，公司又投资3000多万元新建了一个6000平方米的厂房，用于生产溏心蛋系列产品。“即食蛋有效增加了商品附加值，实现分级供应，特别是获得‘开市客’高端订单，每500克鲜鸡蛋能增收0.3至0.5元，今年溏心蛋系列销售额预计能增长50%。”

生鲜鸡蛋、生食蛋、溏心蛋、咸鸭蛋、咸蛋黄、松花蛋，蛋粉、蛋液，荷包蛋、蛋炒饭等预制菜……海安人不仅把蛋制品做到了极致，还立足于产业前延后伸，连鸡粪也是宝。“我们90%的鸡粪销往安徽砀山和无锡阳山，全部作为梨、葡萄、水蜜桃等果树的生态肥。”康瑞生态农业管理人员张梦迪说。

“通过持续强链、扩链、补链，形成了禽蛋产业全产业链发展格局。”海安市农业农村局总畜牧兽医师董飞告诉记者，目前全市禽蛋产业农业产业化龙头企业37家，种鸡养殖企业12家、家禽屠宰企业3家、禽蛋加工企业21家、饲料加工企业46家，动物医院14家、兽药经营门店66家、专业化社会化防疫队伍51支。去年，海安禽蛋全产业链产值102亿元。

“科技+”激活产业动能

一排排标准化鸡笼一字排开，蛋鸡住进了6层或8层的“上下铺”，每栋鸡舍仅配备一名管理人员，喂养、调温、捡蛋、粪污处理等全部实现了自动化；禽蛋养殖数字平台，各鸡舍鸡群和环境等信息被做成统计数据和图表，清晰直观地显示在屏幕上。

说起养鸡场，大多人的印象是脏乱臭。然而，走进天成、康德、婷婷海安禽蛋产业三大龙头企业，现代化、智能化、科技感扑面而来，彻底改变了传统的养鸡模式。

“我们一栋现代化鸡舍最多饲养了12万只蛋鸡，只需一名饲养员、一台手机就能管理，一天的产蛋量可达6.6吨。”南通天成现代农业科技有限公司常务副总经理李卫民告诉记者，以前管理人员要花大半天时间巡检鸡舍，排查出死鸡，现在一台AI机器人就能完成这些。

“数字化让生产更‘聪明’了，智能化让蛋品产业更安全高效。”李卫民介绍说，近年来集团不断探索数字化养殖技术的应用，引进全自动笼养设备、蛋鸡养殖管理信息系统和基于物联网的互联互通大数据技术，通过多种传感器实时采集并自动上传鸡舍温湿度、氨气浓度、饲料状态、水线状态、鸡只生理状态、产蛋情况、鸡粪形态等数据，经过后台处理生成预警、报警信息，形成“环境控制精准化、饲喂管理精细化、防疫数字化、集蛋智能化、鸡粪资源化”的蛋鸡数字养殖模式。

“这是我们引进的MOBA禽蛋清洗和分级设备，是国内最大的一台，一小时能清洗12万只蛋，高效去除蛋壳上残留的羽毛、粪便等有害物体的同时，杀灭和抑制了微生物侵入蛋体，对沙门氏菌的杀灭率达到99%。”海安市婷婷农副产品有限公司董事长曹加圣告诉记者，公司正探索全自动笼养鸭模式，目前，投资1.4亿元，生态化、全自动化笼养鸭养殖示范区域正在加紧建设中，预计今年12月初投产。项目涵盖蛋鸭生态养殖、处理及深加工，进一步提高蛋品及成品的质量与核心竞争力。

“订单+”助力惠农增收

婷婷食品3号车间，20多万枚打包好的松花蛋、咸鸭蛋正准备出口销往加拿大。“这些鸭蛋中有一部分是从周边养殖户那收购来的，只要农户的养殖过程规范，蛋品检测合格，我们都会收购帮助解决销路。”曹加圣告诉记者，公司对合作社成员生产的蛋品实行保护价收购，根据上海禽蛋协会的指导价格，每斤提高0.2元。

“我们的心里特别有底，动力也更足。”海安开发区西场街道丰产村村民张光银曾经是困难户，跟着婷婷公司养鸡10多年，如今楼房有了、车子买了，日子越过越好。婷婷推行“公司+基地+农户”运转模式，带动周边1万多户养殖户每年增收1至3万元。

火车跑得快，全靠车头带。在天成、康德、婷婷等龙头企业的带领下，海安众多中小禽蛋养殖户抱团发展，共同致富。

2020年8月，天成集团在南通市农业农村局的指导下，牵头成立了“南通市蛋鸡产业联盟”，联盟成员优势互补、共享资源、共创市场、共同发展。此外，集团通过“公司+基地+农户+合作社”的方式，形成“哑铃型种养带动模式”，即一头以饲料加工为龙头，带动一批种植业农户和家庭农场；一头以蛋品深加工为龙头，带动一批养殖业的农户和家庭农场。“两头带动更加平衡发展，推动种养一体化。”天成集团常务副总经理王文郁介绍说，集团成立一支100多人的技术服务团队常年为养殖户免费提供技术服务，采取“送技术、送培训、送服务”的办法，让广大养殖户在短时间内熟练掌握养殖技术，尽快成为行家里手。

“我们和天成合作后，他们专门派人上门指导，提供苗鸡和饲料，以高出市场价的价格收购鸡蛋，一年可以为我们增加约20万元的收入。”南通科飞生态农业发展有限公司总经理郑红武说。

“禽蛋产业是海安富民增收的支柱产业之一，我们将持续强化政策资金保障，健全建强产业链条，成为全国、全球禽蛋产业的领跑者。”海安市农业农村局局长臧忠表示，将不断通过数字赋能，提升蛋鸡生产的智能化水平；通过科技赋能，提高蛋品集成加工能力，提升附加值；加大扶持力度，鼓励企业拉长产业链；同时发布区域公共品牌，扩大知名度和影响力。

文图 | 记者 卢兆欣 唐佳美 部分图|受访者提供