江苏如皋：乡村光景日日“新”，喜绘生机勃勃“冬忙图”

农家乐事，不过秋收冬藏。时下已是仲冬时节，江苏如皋各地乡村，却处处一派热火朝天的生产场面，上演着“冬闲”变“冬忙”的乡村新农事，描绘了一幅幅乡村振兴的美好图景。 

用科技为“一粒米”赋能

走进如皋兆源米业有限公司（以下简称“兆源米业”）新建成的大米智能化生产车间，科技感扑面而来。只见一整条生产线上各类智能化生产设备紧密协作、高效作业，偶有一两个工作人员出来调试设备。

“今年底生产的米更好，量也更多。”随着新建的全自动智能化大米生产线投入使用，兆源米业负责人姚华从容了许多，“只需要2个工人，这条生产线可日产大米25吨，弥补了如城大米全产业链的发展缺项。”

从智能生产线出来的精品大米会进入低温仓储中心存储中转，再带着公司的“悟园”品牌标签，销往全国各地。悟园牌如皋大米投放市场以来，线上成为天猫东皋食品专营店的主营产品，线下在南通、苏州两地农产品市场持续热销。

通过全自动化智能加工生产线及线上、线下同步推广，兆源米业目标实现从稻谷育秧、种植、储存、大米加工、销售全产业链运行，最终实现农业产业高质量发展。

该项目的运行，进一步扩大如皋大米品牌的知名度和影响力，夯实如皋“三黑三白”的产业基础，也将辐射带动周边特色农业一体化，进一步打开特色农产品销路，增强如皋农业产业效益，全面提升社会各界对如皋农产品的认知度和美誉度，助力如皋特色农产品走出如皋、走向全国。

非遗古法酱油漫步“云端”

阳光下，白墙黑瓦的院墙内，一口口大缸整齐排列，一眼望不到头。揭开瓮缸上的“草帽”，俯身探看，一股醇厚的香味钻进鼻子、十分诱人。这里是如皋如城街道沿河村华阜食品有限公司的露天晒场。春准备、夏造酱、秋露晒、冬成酱，年复一年，岁月浓缩，最终酿就香、醇、浓、酸的老酱油。

“纯手工酿制的酱油，味道鲜美、酱香浓郁、营养丰富、口感纯正。”负责人何海鹏介绍，“我们的酱油选用有机大豆和小麦，一缸酱油需要用到200至300斤黄豆，每缸大概可以产出优质酱油400至600斤。”

选料蒸煮、接种装匾、制曲发酵、晾晒成酱，如皋老酱油的“天然晒露法”酿造技艺已有上千年历史，被列入南通市级非遗目录。在保留古法酿造工艺的基础上，企业通过自动化设备改造和古法工艺改良，让“老聚通酱油”品牌迎来了新生，“有机酱油”“头道酱油”“支云酱油”等品牌相继落地。

“网店上新后，全国各地都有我们的顾客，还有不少顾客品尝过后，专门开车来生产基地购买。”花云霞和他的团队通过线上直播、网店销售等方式，让“老手艺”走出如皋，成功打响如皋非遗品牌知名度。目前，华阜食品有限公司已发展成为南通地区最大的古法酿造企业，年生产酱油食醋达到200多吨，带动村营收入增加20余万元，铸就乡村振兴新辉煌。

“绿色蔬菜”种出“火红钱景”

一方菜园，盛满烟火气。时下，正是冬季蔬菜成熟季节，如城街道沿河村的蔬菜基地里，夏阳白菜喜获丰收，一棵棵郁郁葱葱，个大饱满，格外惹人喜爱。菜农们正忙着收菜、摘叶、装车，丰收景象的热火朝天和初冬的寒意形成了反差。

薛峰脸上洋溢着丰收的喜悦，他说，沿河村土肥水美，适宜白菜生长，这里种植的夏阳白菜，白帮、直筒合抱，品相优，味美鲜嫩，营养丰富，单棵重量在4斤多，常规种植的亩产可达五六千斤。 

近年来，沿河村通过“流转土地+基地+用工”的模式，大力建设蔬菜种植基地，规模化种植大白菜、夏阳白、甘蓝、花菜等特色蔬菜。规模化种植蔬菜既盘活了土地资源，也促进当地农民就业，带动周边经济发展，拓宽农民增收致富渠道。

农闲时间，附近许多村民也过来打打零工，帮忙采收白菜，装车运输，把“农闲时间”变成了增收致富的“农忙时间”。“我在这干活也有好几年了，活计不重，待遇也不错，而且我还有土地流转的补贴，很满足了。”村民刘小梅笑呵呵地说。

“今年基地还尝试种植了150亩娃娃菜，又拉动周边20多人就业，种植的夏阳白、甘蓝等等也是深受周边城镇以及当地的喜欢。”薛峰介绍道。

下一步，如皋将进一步立足本土资源，瞄准市场需求，抓典型、推模式、创品牌，不断拓宽农民增收渠道，助力村集体经济增收，为农业高质量发展提供强有力的技术支撑，为乡村全面振兴持续充电赋能。（王珩 邱彤 罗晶晶）