江苏如皋：年味浓年事忙，映照红红火火“烟火气”

腊月已至，年节气氛渐渐浓郁。在江苏如皋，置办年货是最幸福的“忙碌”，家家户户都开启了“新年模式”，挂满架子的香肠和白花花的馒头是“标配”，年味装进包裹往来不断，线上线下销售红红火火，勾勒出一幅年味浓、年事忙的新春景象。

非遗畅销订单忙，网线串起“云”年味

年味，离不开舌尖上的美味。在搬经人的记忆里，“猪头肉”不仅仅是一种美食，还承载着一种年俗文化和情感。走进伴今猪头肉商铺，各式卤味产品琳琅满目，醇厚的香味扑鼻而来，令人回味无穷。伴今猪头肉经过数百年的传承和发展，现完善成数十道工序，色泽红亮、入口肥嫩、软糯醇口、油而不腻。新春将至，商铺生意红火、热闹非凡，前来采购年货的顾客络绎不绝。

年味“进”包裹，乡愁“邮”出去。作为南通非物质文化遗产，伴今猪头肉不仅深受当地人的喜爱，在线上也“闯出了一片天地”。“我们的猪头肉选料考究，皮脂醇厚，肉质鲜嫩，不管是搭配主食还是当下酒菜都很美味，还有礼盒装供大家选择，现在下单包邮到家哦！”工人们有的忙着直播，有的在办理寄递业务，有的正在打包线上订单，一派红火的景象。

伴今猪头肉传承人陈来平说：“我们的直播账号刚刚开通，就引来很多老客关注，一场直播下来就有几千块钱的收入。今年开通线上渠道以后，商品格外畅销，预计要比往年提升30%的销售额，每天都有上百箱的商品销售到全国各地。”

搬经猪头肉远近闻名，近年来，随着电商平台的兴起，伴今、东盛、和平等本地店铺纷纷加入直播“新风口”，暖暖烟火气和火热消费力在如皋搬经持续升腾。

腊味俏市加工忙，家家飘起“香”年味

俗话说：“无腊味、没年味”，随着日子一天天向年尾跑去，不少人开始为过年做起了准备，搬经人的冬天最羡慕的就是把腊货当窗帘的人。门前院后、街头巷尾，随处可见一串串红白相间的香肠悬挂在晾晒绳上，在阳光的闪耀下，透着诱人的色泽，浓浓的肉香味儿扑鼻而来。

一大早，搬经农贸市场熙熙攘攘，不少肉店摊位前已经排起了灌香肠的长队。猪肉切块、绞碎搅拌、肉馅调味、灌肠捆扎……在商户李太兵的手中，一个个步骤有条不紊地进行，动作娴熟，一气呵成，一根根香肠很快就“盘踞”在了大盆里。李太兵高兴地说：“快要过年了，香肠算得上是我们搬经人过年餐桌上不可少的美食，我家灌的香肠味道好得很，一天都要灌六七百斤香肠，比往年生意还要好。”

从去年12月开始，市场内灌制香肠生意增长特别明显，且保持上升趋势，不少居民都是几十斤灌制，只为春节回乡的亲人们能够吃上一口家乡味。

“虽然忙，但心里却乐滋滋的。年就是要忙活，越忙越红火！”李太兵的话说出了不少商户的心声。在如皋，临近过年的这段时间总是热闹非凡，灌香肠、熏腊肉、做馒头、打年糕等传统美食代做的生意格外火爆，浓浓的年味儿在忙碌中蔓延开来，年货市场“红红火火”，涌动着澎湃活力。

鱼跃人欢“起鱼”忙，碧水流出“鲜”年味

起鱼，又叫打年鱼，是如皋的传统民俗之一。上午9点不到，搬经镇群岸社区3组的群洋河便已热闹起来，村民们高高兴兴地来到河边，一睹围网捕鱼庆丰收的火热场面。

起鱼人手持网兜，小心翼翼地探寻着河底的鱼群，看准时机将网抛撒在河道里，鱼儿在网中跳跃，银光闪烁。随着“一二三”的口号，大大小小的鱼儿便被悉数打捞上岸。看着落入渔网的鱼个个膘肥体壮，这片河塘的承包者徐鹏心里乐开了花。“上午收获很大，有近200斤，最大的一条鱼有4.5斤呢。”

近年来，社区先后投入2000多万元整治辖区河道，鼓励沿岸居民“自己的河道自己管护”，村民徐鹏主动承包了自家屋后的这条河，如今以鱼养河的模式逐渐结出了丰硕的果实。

“分鱼”不仅是分鱼，还是分享喜悦和祝福。现场，围观的村民纷纷上前，帮忙拿箩筐、抬鱼、拍照，一派热闹欢腾的场景。村民许敏表示，“我们希望分鱼的好传统能一直持续下去，不仅让村民享受到集体收获的喜悦，也充分体现我们群岸社区建设的成果”

在如皋，人们常说“吃鱼不如起鱼乐”，大家围聚一起合力起鱼，人欢鱼跃，热闹非凡，奏响了“年年有余”的“丰收乐曲”，将这个年过得更加甜蜜幸福。（王明雁 吴洵）