“曲塘野鸡”在“2023南通名优农产品上海展”上深受欢迎——生态养殖带来富民“鸡”遇

绿色围网里，一群七彩山鸡正在追逐、觅食。黄东圣进去驱赶了一下，野鸡就扑腾起来，一派热闹景象。

25日，海安曲塘生态养殖专业合作社理事长黄东圣忙得满头大汗：山东客户需要2200份野鸡肉，上午需要全部发出去；南通客户要120份野鸡蛋，已经准备好，他们过会儿就来拿。

七彩山鸡，俗称野鸡，是集肉用、观赏和药用于一身的名贵珍禽，列入国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生珍禽动物名录。

合作社办公室里的墙上挂着江苏省重点保护和国家保护的“三有”陆生野生动物人工繁育许可证。黄东圣说：“没有这张证，我就不能养殖，但有了证，没有科学技术还真不行。”

黄东圣通过三四年的探索，才摸到门道。从苗鸡的孵化到生产开袋即食的野鸡肉成品都自己干。制作的“七彩山鸡卤蛋”列入“2022江苏省地标小吃美食名录”；生产的“曲塘野鸡”在“2023南通名优农产品上海展”上深受欢迎。

七彩山鸡养殖周期是180天，一般养殖45天后，就放到运动场里散养，增加肉质的韧性。“你看，这红色的是眼镜。”在9号运动场前，黄东圣抓了一只七彩山鸡说，它们喜欢打架，刚养殖时，死亡率达50%，都是战死的。后来请教专家后，就给山鸡戴上眼镜。黄东圣笑着说，省得他们互相看了不顺眼引发争斗。

生态养殖，就得给七彩山鸡喂牧草。黄东圣先后引进了四五种，都没有成功。一次他去山东参观，发现一种叫将军菊苣的草，根部深入土壤四五十厘米，生命力强，种上后一年四季生长，能连续收割15年。

将军菊苣引进回来后，山鸡喜欢吃，但踩踏得厉害。于是，黄东圣发明了“草笼子”。 运动场两边放着宽1.2米、长20米、高10厘米的钢丝罩网，网下面就是受保护的将军菊苣草。这草长出笼子就被鸡吃掉，一个晚上能长四五厘米，这样山鸡天天有新鲜的草吃，而鸡粪正好是草的肥料。

黄东圣养殖七彩山鸡利用的都是农业资源，饲料自主调配，由秸秆、五谷杂粮等加工而成，无任何添加剂。但如何做成粗颗粒的饲料，黄东圣碰到了难题，因为市场上找不到相应的生产设备。

“这些设备前天从山东厂家运送过来，是我自己发明委托他们生产的。”黄东圣边拆包装边介绍，这套设备就是青粗饲料用制粒机，2021年7月研发成功，2022年1月国家专利局颁发了实用新型专利证书。

黄东圣说，有了这套设备，我每天可以消化秸秆一吨。生产的饲料一半自己用，一半以成本价给合作社的其他养殖户用，同时也解决了周边农户秸秆难以处理的问题。

目前，养殖场每个月的存量有1万羽。黄东圣说，搞养殖需要科学技术支撑，今年他将跟科研机构合作，借助南通名菜野鸡丝的名号，创出一种真正有野鸡肉的野鸡丝。

记者 赵勇进  通讯员 余澄 景娟红