咖啡的格局被南通人打开了

一款名为“咖魁”的咖啡以其独特的创意，在通城朋友圈悄然走红，成为年轻人青睐的网红饮品。11日下午，本报记者走进位于北濠河畔的北极苑一探究竟。

“没想到寺街里还藏着这样的宝藏小店呢。天宁寺光孝塔的风姿、南通脆饼的独特风味、恭喜发财的财神送福风韵，居然可以藏在一杯咖啡里。”11日下午，通大女生许小娟对刻着“老南通”印记的时尚饮品很是认可，“我打卡啦！”

一杯咖啡打上老南通烙印

说起来，通城街头大大小小的咖啡店不在少数，这家咖啡店怎么突然就火了呢？

“都说‘只有民族的，才是世界的’，这句话我理解为‘只有本土的，才是个性的’。”11日下午，寺街文创咖啡的策划总监、“咖魁”品牌的创始人秦相杰在现场笑着介绍，“为推出这款新品，我的团队花了不少心思。”

杯套是喜气洋洋的中国红，体现了传统节日的喜庆氛围，图案设计是醒目的天宁寺光孝塔；一张印着“财神爷”造型的可食用糯米纸漂浮在香浓的咖啡上，给您送福、送财、送喜庆。如果您想换个口味，那“老南通们”从小就百吃不厌的“脆饼味儿”一定会让您在品尝中回味童真岁月……

“真心喜欢！这些只有南通人才拥有的记忆都藏在一杯小小的咖啡里。”如此富有浓郁本土特色的咖啡饮品不仅吸引了“90后”“00后”，同样吸引了不少老年人。今年70岁的陈朝章老人在孙女的陪伴下前来打卡。在寺街居住过的他，话语间溢满对老时光的不舍和眷恋：“好喝的其实不只是咖啡，还有那些不可复制的、见证了我们一路长大的人间烟火气。”

正是基于这样的认知，秦相杰推出以寺街为主题的系列文创咖啡，并成功俘获了一批消费者的心。

“爆火饮品肯定有爆火的理由。”外卖小哥贾俊在现场说，“好产品离不开好文创包装。”

濠河畔品咖偷得半日闲

北濠河畔，初春时节，宁静的水面上，鸥鸟翻飞、桨声咿呀，河畔那在冬日里衰败的芦苇丛中，已有迫不及待接春的苇尖尖露出了俏生生的嫩芽。

“都说‘浮生偷得半日闲’，于我而言，确实如此。”在市区一家装修公司工作的设计师宁小红，坐在紧靠北濠河的北极苑“咖魁”咖啡屋内，点了一组她最爱的套餐，一边怡然自得地品尝着，一边笑着对现场探访的记者说：“我就喜欢静静地坐在这里，品着咖啡，寻找设计灵感的刹那火花。”

宁小红喜欢的套餐由一杯黑咖、一杯奶咖、一杯特调的香水咖啡组成。

宁小红向记者推荐：“黑咖、奶咖的滋味不用说，值得说道说道的是这份香水咖啡，奇妙的香水味像烟花一般迸溅在舌尖之上，香氛氤氲在口中又传入鼻中，真是妙不可言。”

“寺街店是我们的分店，北极苑店是我们总部。这款饮品是‘咖魁’推出的人气指数较高的新品，受到不少顾客的好评。”年轻的咖啡调制师冯朝洋向记者介绍。

“时光，就是用来感受的。”现场品味咖啡的陈艳说。

每杯咖啡都有“身份证”

“‘咖魁’所用的咖啡豆来自5个产地，分别是哥伦比亚、洪都拉斯、埃塞俄比亚、肯尼亚、印度尼西亚，源于非洲、亚洲和南美洲，我们拥有稳定的进货渠道。”秦相杰指点着不同的原料向记者介绍，“咖啡师刚刚制作完成的这杯拿铁，在给客人送上时会附赠一张小卡片。这张小卡片就是这杯拿铁的‘身份证’。”

记者接过秦相杰递过来的小卡片一看，果然，上面清清楚楚地标注着：咖啡豆源自哥伦比亚芒果庄园，品种和处理为卡杜拉传统水洗处理，生长区域海拔高度为1600米，烘焙度为深烘焙，风味为坚果、焦糖、黑巧克力……

“咖啡的口感上分别为糖果、甜品、香料、香水，从目前来看，最受欢迎的当数甜品口味。”秦相杰介绍，“咖魁”咖啡的选品、研发、品控全流程对标的都是“赛事级”标准。

之所以有这样严苛的标准，是因为今年30岁的秦相杰已在咖啡业界打拼了11年，本身就是持证上岗的国际咖啡品鉴师、感官考官、国际“金奖豆”评委，多次担任国际级咖啡赛事评审委员会的高级专家。

“‘咖魁’这个品牌的意义并不是说我们做咖啡要力争第一名，而是说我们中国的咖啡要力争成为世界的第一名。我们一直在想、在做的就是把中国的咖啡推向世界，甚至在未来开创一种属于中国人自己的、全新的咖啡流派。”记者结束现场采访时，秦相杰信心满满地表示。

记者 周朝晖 张园 见习记者 刘鹏