乡村振兴丨南通如东：蟹苗养殖唱响“水上牧歌”

春分过后，农事渐忙。在江苏南通如东，气势如虹的“水上牧歌”正在唱响。

如东地处古长江入海口，拥有4555平方公里海域面积、86公里海岸线，海水盐度较低、滩涂面积广阔，兼具长江口区域暖湿气候和海淡水交汇的自然条件，是蟹苗繁育的理想之地。

近日，如东与通州湾交界处，大豫镇蟹苗养殖户陈海峰正忙着给母蟹换塘挂笼。24块不同咸度的“土池”在阳光的照射下，呈现出深浅不一的蓝绿色，宛若一组“调色盘”。这里，正是陈海峰为一万八千只蟹妈妈精心准备的“产房”。

蟹苗学名“大眼幼体”，因两颗显眼的复眼而得名。如东是国内重要的中华绒螯蟹苗种繁育基地，养殖水域总面积约3000亩。近年来，该县养殖户依托当地得天独厚的自然资源条件，不断引进新技术、新模式、新设备，持续提升蟹苗“生活品质”和“健康指数”，让大眼幼体住得好、吃得好，健康茁壮成长，活力满满地“爬”向全国各地。

“河蟹是洄游性生物，它们在海水里出生、在淡水里成长。”陈海峰说，母蟹挂笼便是将蟹妈妈从交配池转入产卵池，等待集体生产的关键步骤，这也是河蟹育苗过程中的重要环节，最佳时节在每年3月下旬到4月上旬，这个时期，母蟹腹部怀抱受精卵，因此又被称为“抱卵蟹”。

一只好蟹苗离不开好种源，种源的优劣，直接关系到蟹苗的品质和成活率。深知这一点，陈海峰此次挂笼的抱卵蟹均达到5两以上，母本群体全出自阳澄湖大闸蟹，经过严格筛选，背甲硬度、肝胰腺指数等指标均达到优质标准，配对的公蟹则在7两以上。

这几日，如东的海堤线上，来自全国各地的车辆络绎不绝，马达声裹挟着蟹农祈盼丰收的话语，回荡在广袤的滩涂上。

“到现场近距离观察母本规格、透明的育苗过程，蟹农更放心。”陆建昌是蟹苗繁育的“行家里手”，从事这行20多年，今年养殖水域面积达260亩，预计总产量近3万斤，主要供应启东、苏州、常州、兴化等地的客户。

“每年5月初蟹苗大批量起塘，之后再经过两到三天的淡化，便能开售。我这边都是按照订单量生产，通常开卖后一周内就被抢购一空，根本不愁销！”陆建昌告诉记者，根据往年行情，“头茬苗”每斤能卖到200—300元。后期补苗阶段，由于数量有限，“物以稀为贵”，大眼幼体最高能卖到800元一斤，是名副其实的“金豆豆”。

在河蟹的生命周期中，大眼幼体相当于“婴儿期”，要成长为纽扣大小的“扣蟹”，需要在淡水养殖池中度过近一年的时间，之后再经过半年左右，便能发育成人们熟悉的“成蟹”，也就是俗称的“大闸蟹”。

种业是现代渔业发展的基石。如东蟹苗以其优良的品质和较高的成活率，备受市场青睐。当地政府和相关部门也十分重视蟹苗产业的发展，鼓励养殖户育好苗、育新苗，做优做精这一特色产业。

作者：徐书影 包玉龙