□海风

　　母亲从乡下来城里小住，带来两罐咸菜，于是我们家的餐桌上，多了两道清口小食：酱黄瓜、韭菜花酱。

　　母亲最擅长腌制小菜，春天的荠菜、莴苣，夏天的黄瓜、豆角、苦瓜，秋天的莲藕、茄子，冬天的白菜、萝卜……自家菜园里栽种的瓜果蔬菜都是现成的食材。春天的野菜腌制一宿就可以吃，夏天和秋天的时令蔬菜腌制七八天可以吃，冬天的白菜、萝卜腌制时间要长达一个月才可以吃。母亲腌制的咸菜样样味道鲜美、香脆可口，让人愉悦。

　　小时候，不管日子多么清贫，母亲腌制的家常小菜总能调动起我的味蕾。她的手艺深得外婆的家传，调味地道。每年秋末，母亲都要腌制好几坛咸菜，将白萝卜、青萝卜洗净，切成长条，在太阳底下晾晒到发蔫，装进坛子里，加进生姜、干红辣椒、蒜头、五香、花椒、橘皮等调料，一层层码好，再撒上一层层粗盐，加足凉开水，调料以淹没主料为宜，扣好坛盖，放在阴凉处。母亲做这些的时候仔仔细细，一道道工序下来，从来不嫌麻烦。

　　这么多年，我们搬了好几次家，母亲最舍不得扔的就是那些外婆留给她的坛坛罐罐，那是她的传家宝，承载了几代家庭主妇对家人细细密密的爱。

　　我在家乡上学那会儿，每天的早餐无一例外都是泡饭加咸菜，也都吃得有滋有味。高中时，学校离家30里地，我在学校里寄宿，一周回家一次。那时候的农村高中食宿条件很差，同学们从家里带粮食到学校的食堂，换成饭票，食堂只提供粥、馒头，没有炒菜，每次返校我都带一瓶母亲腌制的咸菜，韭菜花酱、香椿芽、萝卜条、辣白菜、糖蒜等，带一次吃一周。我喜欢吃甜食，母亲腌制咸菜的时候，就加进红糖或白糖，腌得酸中带甜、甜中带咸，吃起来口感丰富、滋味绵长。

　　物质匮乏年代，母亲腌制的咸菜陪伴我走过了一个又一个春夏秋冬。如今，物质丰盈，鸡鸭鱼肉不缺，我还是偏爱一口家常咸菜，每次回老家探亲，我什么都不稀罕，唯独喜欢带上几瓶母亲腌制的小咸菜。前一段时间因为防控疫情交通不便，家里断了咸菜，胃就感觉没着没落。先生买回超市里出售的各种风味榨菜和酱菜，我总觉得和母亲的家常小菜无法媲美。细细想来，母亲腌制的咸菜之所以独一无二，是因为那里面藏着一个母亲对儿女没有缝隙的爱。