南通市市场监管局组织开展的二季度食品安全监督抽检“你点我抽他检”活动继续吸引了广大市民的热情参与，投票人数39093人，累计投票1241410人次。市民在候选的55个农贸市场、大型超市、批发市场中选出15个食品抽检场所，在20项候选食品细类中选出15项食品品种。抽检场所除了永旺、润茂等大型商场超市，还包含了幸福新城菜市场、曙光、富民等中小型农贸市场。

　　一、抽检基本情况

　　本期活动共安排150批次的专项抽检任务，通过在机构库内企业询价比价，由南通市质检所与南通市食品药品监督检验中心两家机构采取抽检分离的模式，各承担75批次的工作量。任务覆盖牛肉、鸡蛋、西瓜、大米、坚果炒货、冰淇淋等16类食品，检验指标包括重金属、农药残留、兽药残留、添加剂、违禁添加物等食品安全指标。现已完成了抽检任务，合格食品147批次，不合格食品3批次，合格率98.0%。有1批次鸡蛋中氟苯尼考项目不合格；1批次猪耳朵（酱卤肉制品）亚硝酸盐残留量超标；1批次黄豆芽中6-苄基腺嘌呤不合格。收到不合格报告后，南通市市场监督管理局立即督促辖区市场监管局启动核查处置工作，加强对食品生产经营者将不合格（问题）食品及时采取下架封存、召回等措施，目前，三个批次的不合格食品均已立案。

　　具体检验情况见下表：

　　2020年二季度食品安全“你点我抽他检”专项抽检结果汇总表

　　抽检场所合格率一览表

　　二、不合格原因分析

　　1.氟苯尼考 氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》中规定，氟苯尼考在家禽（产蛋期）禁用（鸡蛋中不得检出）。正常情况下消费者不必对鸡蛋中检出氟苯尼考过分担心，但长期食用氟苯尼考残留超标的食品，对人体健康有一定影响。本次抽检发现1批次鸡蛋检出氟苯尼考，氟苯尼考检出可能是养殖户在产蛋鸡养殖过程中违规使用导致。

　　2. 亚硝酸盐 用亚硝酸钠对酱卤肉制品进行着色和防腐,国家在用量和用法上有严格限制。酱卤肉制品中硝酸盐残留量超标是因为酱卤肉制品中加入少量亚硝酸盐可防腐和增色。添加亚硝酸盐可以抑制肉毒芽孢杆菌,并且可以防止鲜肉在空气中被逐步氧化成灰褐色的变性肌红蛋白,而使肉制品保持鲜红色。但是亚硝盐类的添加会使肉制品中亚硝酸盐残留进入人体,与蛋白质的氨基酸,磷脂等有机物质在一定环境和条件下产生的胺类反应会生成亚硝胺,会给消费者身体健康带来危害。

　　3. 6-苄基腺嘌呤 6-苄基腺嘌呤（6-BA）是一种植物生长调节剂，它是第一个人工合成的细胞分裂素。具有抑制植物叶内叶绿素、核酸、蛋白质的分解，保绿防老；将氨基酸、生长素、无机盐等向处理部位调运等多种效能，广泛用在农业、果树和园艺作物从发芽到收获的各个阶段。黄豆芽中使用是为了促进芽的形成、保鲜和无根豆芽的培育，明显提高叶片的品质。危害是摄入过多会刺激皮肤、黏膜、食道或造成胃黏膜损伤，出现呕吐、恶心等现象，甚至致癌、致畸。

　　本次抽检结果表明我市坚持问题导向，提升食品抽检效能、守护食品安全的各项举措初见成效。