随着Express速达面馆、满汉宴、极味馆、拉面说、劲面堂、鲜面传等进入人们视野，动辄10元、20元，堪比实体店拉面的价格，让很多网友大呼：方便面还是我认识的那个“它”吗？

（10月19日中国新闻网）

不可与需求脱节

□付彪

“便宜”“方便”曾是方便面的“代名词”。但随着食品消费需求的提高，市场上越来越多的方便面朝“高端化”方向发展。方便面为啥卖这么贵？很大程度上是因为“一分价钱一分货”。但并不是所有人都心甘情愿为高价方便面买单。有网友表示：“有这个钱，我去面馆吃一碗拉面不香吗？”“传统方便面价格便宜，还节约时间，高价方便面要煮，也不见得多好吃，性价比太低。”个中原因不言而喻。

一些消费者不敢亲近高价的方便面，本质上和穷小子不敢亲近富家小姐的心态一样，并非不喜欢好东西，实在是口袋里的硬通货决定着人对于商品和服务的态度。有效的需求，总是与收入水平相适应。方便面“高端化”没有错，但在“性价比”上要与社会整体需求相适应。如果把高价等于高端，一味追求高价，超过社会整体的消费需要，就必然会出现与需求脱节的状况。一些超市的高价方便面陈列寥寥无几，一些小的社区超市更是难觅踪影，一些消费者称不会购买太贵的方便面，从某种意义上说，就是与社会整体需求脱节的体现。

中国有着超大的市场需求和市场规模。巨大的需求量驱动行业技术不断升级、产品价值不断提升，中国方便面行业领先世界将是一个必然事实。但一些消费者吃不起“高端面”的现象，也需要方便面行业积极正视。随着消费者对于品质要求的提升，方便面“高端化”发展，应该更多地体现在品质、食材、服务上，不能让虚有其价的“伪高端”产品出现。

“高端风”不能持久

□钱夙伟

曾经方便面稳坐“国民食品”的地位，平时来不及做饭，一包方便面解决了事，外出上学、旅游、务工，方便面是最好的“旅途拍档”。消费升级下，人们开始追求健康的生活方式，方便面被很多人归为不健康食品，袋装方便面经典口味也被不少人嫌弃“万年不变”。“打败你的不是同行，而是时代。”这句话用在方便面身上一点不假。当低价速食不再对人们具有致命的吸引力时，方便面刮起“高端风”也是品牌求生的结果。

但“高端战略”，真是方便面行业的“制胜法宝”？一些高价位方便面受到消费端的青睐和追捧，说明了整个中国方便面市场不缺消费者，缺的是好的产品。确实，“好的产品”对应的是所有消费者，但高端的“好的产品”未必对应所有消费者，方便面毕竟是平民化的食品，以现在的国情，薄利多销应是持久之计。让人“耳目一新”的高价方便面，不少人可能有实力去尝个鲜，但也仅此而已，因此“高端风”当然也不可能持久。

事实上已经如此，比如记者随机走访一些超市发现，相比传统方便面占据整排货架，高价方便面陈列寥寥无几，一些小的社区超市，更是难觅踪影。高端不等于高价，高端更多地要体现在品质、食材、服务上，高端化不是让人“高攀不起”，否则，还是方便面吗？