晚报讯 不知不觉又到了品尝“春天味道”的时候，各地春菜陆续上市，南通的菜市场“春意盎然”。蚕豆、春笋、荠菜、香椿……满满春天的味道，上了市民的餐桌，让人大饱口福。

春日初上的蚕豆表皮薄软、鲜糯可口，水煮、炒菜都是一绝。“春节吃多了大鱼大肉，买点新鲜蚕豆换下口味。”正在市场买菜的市民吴女士说。通农物流蔬菜交易区负责人吕剑向记者介绍，目前市场上在售的蚕豆基本来自福建，也有来自云南的。今年气温适宜，福建蚕豆品质上乘、颗粒饱满，口感较好，目前市场批发价在每公斤7~9元，去年同期价格是每公斤5~8元。

春天的味道里不得不提的还有一道菜——春笋。现在的春笋因为入口脆嫩还有点甜而颇受青睐。“市场里的春笋产地是浙江的，少量来自江西。目前市场供货量足，批发价每公斤7~9元，与去年同期相比基本持平。”吕剑说，“接下来春笋长势迅猛，上市量也会逐日攀升。”

俗话说，江南人的春天是荠菜做的。荠菜大馄饨、荠菜春卷皆是现下餐桌上的“常客”。在市区一家餐厅的菜单上，一份馅料十足的野生荠菜鲜肉大馄饨售价15元，是近期顾客的必点菜品。

春季的时令菜菜单上，香椿绝对占据一席之地。香椿芽炒鸡蛋，椿香浓郁，满目青葱嫩黄。记者从通农物流了解到，目前香椿的市场批发价大概在25元/斤。

开春“第一鲜”除了各类时蔬，还有鱼虾等水产活鲜，春季里很多鱼类都临近产卵期，此时的鱼肉最鲜美，营养也更丰富。通农物流水产肉类交易区副经理潘继东介绍，目前小黄鱼比较畅销，由于品种等区别，小黄鱼价格差异较大，通农物流批发价每斤在8~35元。另外不得不提的另一种水产就是“红芒子”虾。“‘红芒子’虾可谓江海大地的春天标配，口感鲜甜滑嫩。”有市民在朋友圈中感慨。记者了解到，由于近日海上风大，“红芒子”虾产量不高，通农物流批发价每斤在25~30元。 记者严春花