立秋后养阴清热、润燥止渴，选用莲子、蜂蜜、银耳、百合等制作一份银耳莲子羹是最应景的食物了。外婆做的银耳汤，是我记忆中最甜的美味。

“小呱，喝银耳汤喽！”每当耳边响起外婆熟悉的声音，我就会飞快地跑过去，美美地端起碗喝了起来。“小呱”是外婆对我独有的称呼，是海安的一种方言，大约发音做“gua”，是一种对小孩子特别疼爱的称呼。

那小瓷碗半透明又稍显乳白色的汤里，冒着点点小泡泡，还泛着光。大约就是汤熬到极致的结果。

如此美味的银耳汤制作可讲究了。首先要将银耳和莲子泡开，银耳洗净撕成小片，莲子去芯。将准备好的食材入锅倒水，文火炖煮。等锅中起沸翻腾冒泡、食材上下飞舞时加入冰糖、红枣、枸杞和人参，改为小火慢炖。慢慢地泡泡会逐渐变少，流动减慢，汤水变浓稠，这时候银耳汤就做好了。

闻一闻，一股清香钻入鼻间。它的味道不是特别浓郁，却让人如同喝了一口新酿的蜂蜜。我总是那么迫不及待，想都不想就夹起漂亮的红枣，咬一口，先是一股淡淡的酸，后来就是满满的红枣香，那清新的蜜甜的味儿瞬间铺满了整个口腔。吃完红枣就要喝银耳汤了。用小勺一舀，汤是那样黏稠，银耳炖化了有一种朦胧的美，像早晨的雾。趁着热，把汤喝了。我每回都会被汤烫着，却从来不肯等汤凉一点。我更喜欢那种喝起来热热的感觉。

爸爸也喜欢做银耳汤，虽然汤碗的外形比外婆的精美，炖煮的材料也比外婆的贵，但是却总是觉得缺了点什么，少什么呢？少了外婆那份糯糯的味道，少了外婆那一声轻轻的“小呱——”

崇川学校四（11）班卞悠冉

指导老师陈迎