实为“自带酒水”之惑

□张西流

从表面上看，餐厅收取“开瓶费”，是一种变相宰客行为；但从本质上看，则是对自带酒水的一种变相抵制。换言之，酒店收取“开瓶费”，实际上是“禁止自带酒水”的一种变异。此前据媒体报道，北京工商部门将“禁止自带酒水”划分到违法范畴，受到中国烹饪协会的强烈抵制。客观地讲，餐饮企业“禁止自带酒水”，并非一无是处；工商部门对“禁止自带酒水”进行规范，也并无不妥。因此，各方及广大消费者要理性看待“禁止自带酒水”，既不能让其成为餐饮企业拒绝提供服务、乱收费的“挡箭牌”，也不可将其“一棍子打死”，定性为违法行为。

可见，餐厅收取“开瓶费”，实为自带酒水之惑。事实上，对于是否“禁止自带酒水”，监管部门根本没有必要为此作出倾向性的规定，应该交由餐饮消费市场去定夺。餐饮企业可以“禁止自带酒水”，消费者也可以拒绝进入消费，这本来就是一个愿打、一个愿挨的事情，全凭餐饮企业和消费者自由选择，充分博弈。

当然，对于那些高档、豪华的星级大酒店，可以“禁止自带酒水”，保证酒店声誉和酒水质量、品质；而对于那些面向普通消费群体的便民餐饮企业，就不可“禁止自带酒水”了，要以更加便捷的服务方式，满足广大消费者的需求。需要强调的是，无论是否“禁止自带酒水”，餐饮企业和消费者都要为自己提供的酒水质量负责，任何一方出了质量问题，都要承担相应的责任。