□苑广阔

近日，一段南京一大学食堂免费送当日剩餐的视频在网上热传。这是南京航空航天大学金城学院一食堂“牛油拌饭&木桶饭”档口的创新之举，他们郑重承诺：“当天未销售完的食材一律精心打包，放至窗口，晚上8：00-8：30免费送，送完为止。”网友纷纷为这一举动点赞。

（11月3日《扬子晚报》）

南京这所大学食堂的这家档口，把当天未销售完的食材加工以后免费送给学生的做法，得到了学校师生的一致肯定。在笔者看来，大学食堂这一商户的做法，至少具备以下三个方面的价值和意义：

第一，响应了国家节约粮食资源，反对餐饮浪费的号召。如果一些食材因为腐败变质只能丢掉，显然是对食物资源的一种浪费，而加工以后送给学生食用，也就避免了这样的浪费。第二，在学校师生当中宣扬了节约粮食，反对浪费的意识。第三，帮助了有需要的同学，减轻了他们的经济负担。

所以，这家商户的做法，无论如何都是值得肯定的。而且，因为这样的善举得到了全校师生的认可，也相当于给自己打了一次广告，很多同学都特意来支持这家商户的生意。这意味着商户在送出免费晚餐的同时，也同样获得了学生给予自己的回报。

说到这里，很多人可能都会和笔者一样有一个共同的想法：既然大学食堂的餐饮商户可以把用不完的食材加工以后送给顾客，那么社会上的餐饮企业，是不是也可以这么做呢？客观而言，学校食堂和社会上的饭店、酒楼等在经营管理方面有很大的不同，但是该学校食堂的做法，至少也是值得借鉴的。比如饭店到了晚上快打烊的时候，还有一些剩余的，同时也不适合明天再用的食材，那么能否打包以后送给前来吃饭的消费者呢？这样同样避免了食材的浪费，同时也让消费者得到了实惠，增加了消费者对饭店的好感度，同样也是一举多得的。