□时鹏寿

平心而论，全羊宴本来没有啥稀奇的，因为时下的全羊宴算得上铺天盖地，全国很多地方都有，有的地方还有很多，不少在当地还很有名，包括汉族的，当然也有一些少数民族的。但是，饶是如此，五月份在新疆经历的全羊宴，还是让我耳目一新、至今回味无穷。

那是我去新疆短期支教期间，在撒拉族的一户居民家里，由热情好客的一位朋友精心安排的，全羊提前好几天就预定了。

走进居民家的宅院，就看到有好几个人在厨房忙活着。登堂入室前，先要净手——主人提一把银色的水壶，把水缓缓地浇在客人的手上，客人在事前就被反复叮嘱“不要习惯性地甩掉手上的水”，正确的做法是用主人提供的毛巾擦干；然后就可以进屋了，但是要脱了鞋，因为所有的人都是要上炕的，餐桌就安放在炕上。

餐桌是长方形的，桌下铺着厚厚的毛毯，主客双方围坐在桌子四周，全羊宴正式开始。

第一道程序，是吃水果和点心。品类非常丰富，不过你得悠着点吃，因为重头戏在后头。

第二道程序，是吃烤全羊。主人会把羊肉分解了给每一个客人，同样，你还是得悠着点，这还只是其中的一个程序。

至此，还没有看到酒水。不是总说“无酒不成宴席”吗？难道居然会没有酒水？且慢！

接下来，进入第三道程序，上各种炒菜。与此同时，开始上酒了。有水果、点心、羊肉垫底，喝酒似乎更有底气了！这样似乎也比很多地方举杯开席的做法更科学。也许正由于此，不知不觉地，你就喝高了！但是，如果你是不胜酒力又不好酒的客人，大可不必担心，这里的主人非常热情，但是不像有些地方敬酒时的那般强硬。你只要举杯，饮与不饮、饮多饮少，都随意；只是主人对自己要求高，必定是一饮而尽的。因此，到终席时，客人往往是清醒的，主人常常会喝高了。那场晚宴，客人都是自己走出堂屋的，东道主方有两个人是被人架着出门的，其中还有一个女子。

第四道程序，是上奶茶之类的饮品。这里的奶茶货真价实、奶味十足、奶香氤氲，让人大开味界。

然而，还没有完，还有第五道程序，那就是俗称的主食，一般是面条。虽然你早就酒足菜饱了，热情的主人还会劝你品尝品尝美味的面条。而你勉为其难后，往往会有差点错过的庆幸。

这全部的程序走完，有三四个小时之久。新疆晚八点才正式下班。就是九点开席，也到了凌晨了。对长期在内地生活的人而言，这场全羊宴是全新的体验，也是对体力的挑战。

当然，其间，并不只是吃菜、喝酒，还有歌舞助兴。歌声不一定动听，但是绝对真诚；舞姿不一定美妙，但是绝对充满激情。

这样的全羊宴，是不是让你眼界大开？

只是，你没有一副好肠胃，是难以消受的。这不，第二天晚上，远在新疆工作的一位老乡在一户维吾尔族居民家里摆下了又一场全羊宴，我们的战斗力就大不如昨了。虽然如此，主人还是让我们在体验到丰富美味佳肴的同时，深深感受到新疆人好客的传统。

有首歌唱得好“……五十六个星座五十六枝花，五十六族兄弟姐妹是一家……”正是这亲如一家的情谊，让全羊宴满溢着真情。