立夏时节，万物繁茂。昨天，通城餐饮正式恢复堂食，整座城市又重新燃起了“烟火气”。记者昨天走访通城早茶、传统中餐厅、火锅店、咖啡店等各类大小餐饮场所，感受正在恢复的生机与活力。

做精菜肴 让顾客更加满意

“我们4号晚上就提前备足食材，为恢复堂食做好准备。”市区洪江路的“启海印象”饭店去年2月才开业，门面不大，现已成为远近闻名的人气餐厅。女老板付琼向记者介绍，堂食停业一个多月来，店里外卖生意一直忙，昨天已接到好几个订桌电话，加上外卖有增无减，店里更加忙碌。

“启海印象”以本地启海菜肴和广帮菜为主打，顾客主要是周边新村居民和附近办公楼的“白领族”，该店的茄子洋扁豆、铁板文蛤、油浸带鱼、狼山鸡等招牌菜广受欢迎，来自安徽滁州的付琼在南通餐饮行业从业10年。“做饭店这些年，我积累了一些顾客资源。他们的信任，是建立在对菜肴认可的基础上。”付琼说，前些时没了堂食，但是外卖骤增，无一例外都是老顾客。她在朋友圈贴出每日菜单，夫妇俩送菜上门，每天不下二三十单，日营业额不错。

“街道社区都很重视，提醒我们堂食要按接待能力的50%实施，凭48小时内核酸检测阴性证明进入。我们非常珍惜这个机会，一定严格遵章执行。没有符合规定的证明的、不扫‘场所码’的，一律婉拒进店。”付琼说，在做好防控措施的同时，要更用心做好菜肴，让客人觉得价格公道、口味更好，这才是餐饮经营的长久之计。

周到安排

欢迎消费者回家

“您好，欢迎光临海底捞。”熟悉的火锅香、热情的服务员，经历了数十天的闭店，位于崇川区中南百货内的海底捞又热闹了起来。

“为了更好地迎接疫情以来的首日堂食，昨天凌晨我们紧急召开会议。”据该店负责人黎明介绍，前晚11点多南通市疫情防控2022年第59号通告发布，店内的员工就立即行动起来，从人员安排到食材准备、从桌位安排到店内消杀……经过半个小时的高效会议，一切都被安排得井然有序。

昨天中午11点多，家住附近的豫先生就带着妻子和孩子前来就餐，“之前在家里，孩子天天问我什么时候可以出去吃，这不，一恢复堂食就立马来了！”当天店里，除了家人聚餐外，还有不少上班族也赶着“早班车”前来堂食，不到中午12点，店内开放的30桌就餐区域就基本坐满了。

“今天我还是很能感受到消费者的热情。”黎明表示，店内还特地做了一些“欢迎回家”的字样迎接顾客前来就餐，同时，针对部分菜品缺货的情况，店家特地推出免畅饮费等活动以表歉意。

恢复堂食

食客比店家更急

“5日就可以堂食了！”前晚将近12点，原本已经打算休息的厨娘餐厅老板丁红梅突然收到了好几条信息，“我的顾客比我早知道恢复堂食的通知，然后就立刻分享给我了。”

位于五一路上的厨娘餐厅主打如东海鲜，好味道和高性价比让不少食客流连忘返。“虽然之前不能堂食，但我们店内的员工还是没少忙活，不少客户想吃了，就通过外卖点餐，一天下来也有三四十单。”丁红梅坦言，这么大的订餐量是她之前没有想到的。

“上午我们主要在做准备工作，这些餐具虽然都是经过消毒的，但是考虑到放置时间久了，我们还是一个个清洗过去，再用开水烫一遍，让顾客吃得安心。”除了店内环境和餐具的消杀准备外，丁红梅还紧急订购了一些菜品供顾客选择。

店内菜品展示柜前，老顾客朱先生正在点菜，“早上八点我就和老板娘预订了一个包厢，邀请几个朋友小聚一下。”朱先生表示，疫情期间，因为没法堂食，朋友之间都已经好久没有聚会了，这次聚餐是近几年来难得的人到得最齐的一次！

惬意时光

在咖啡香里重拾

春日的暖阳透过落地窗洒在靠窗的小桌上，伴着悠扬的音乐，印象城的星巴克内，有的顾客在悠闲地翻看手机，有的三五好友谈笑风生，还有的与客户相约洽谈工作……

位于众多写字楼附近的这家星巴克向来受上班一族的欢迎，“前段时间不能堂食，我们就在门外专设取餐区，减少人员的聚集，确保大家的安全。”据店内咖啡师小张介绍，就算是疫情期间，“咖啡党”每日的咖啡补给还是不会少，顾客可通过小程序或者各大外卖平台点单，同时，还有不少人会购买店内的咖啡豆，确保居家期间咖啡不停供。

“今天对我们来说其实没有特别大的变化。”暂停堂食期间，店内的消杀工作仍在有序进行，“每日的地面拖扫、制作工作的清洗消毒、台面的擦拭消杀……虽然前期店内并无客人就餐，但这些工作仍是我们每天都要做的。”昨天，店内的每张小桌上都摆放了写有“隔座就餐”字样的标牌，背面还贴心地附有中英文的温馨提示。

“我特别期待恢复堂食，因为我经常需要约客户在咖啡店这样比较舒适的店内谈工作。”王先生是一名保险从业者，疫情期间，只能和客户线上交流，工作进度迟迟无法推进，恢复堂食首日，他就约了3位客户面对面沟通工作。

一碗拌面

吃出开心的感觉

“您好，请扫一下好通码。”“好嘞，必须配合！”位于汇金国际广场的紫琅春早茶店又多了一道门槛，但是，顾客们都非常配合。

紫琅春是一家老牌早茶店，店内的招牌鱼汤面、小馄饨、灌汤包深受各个年龄层次顾客的喜爱。“前天半夜，老板通知我们5号开始上班。”据店内员工介绍，接到通知的工作人员昨天已全部到岗，大部分人员都按照平日的分工有序开展工作，收银人员和送餐员又担负起核查来店顾客信息的重任。

“老板，我要一碗卤香大排汤面。”“不好意思，大排暂时没有。”由于昨天是首日恢复堂食，店内仍然有不少菜品缺货，“像我们的包子都是要现包的，有一些浇头也需要提前准备，在菜品供应上，估计6号才能比较齐全。”

昨天，有不少在附近办公的上班一族前来就餐，店内的座位不一会儿就坐满了。与同事一同前来就餐的张女士，像往常一样点了一碗葱油拌面，“虽然是很普通的一碗面，但是能坐在店里吃非常开心，味道都感觉更好了。”

本报记者顾凌