□廖卫芳

昨天，市商务局、市饭店与餐饮业商会向全市饭店、餐饮服务单位、单位食堂发出《“反对餐饮浪费、推广公筷公勺”的倡议书》，倡议全行业加强行业自律，履行社会责任，大力弘扬中华民族勤俭节约的传统美德，践行“文明餐桌行动”。

（5月17日本报5版）

如果要问“什么地方餐饮浪费最严重”，答案非酒店、饭店、餐馆等餐饮场所莫属，那里是“餐饮浪费”的重灾区。究其原因，不少是请客的主人“好面子”使然。

虽然《反食品浪费法》已于2021年4月29日正式实施，但“餐饮浪费”现象依然很严重，还需久久为功、多方遏制。否则，仅靠“立法”还远远不够。

笔者以为，遏制“餐饮浪费”可以试试“桌长制”。不妨选出一人担任桌长，由其负责按需点餐、剩菜打包等。一方面，有了“桌长制”，无论是宴请的主人担任“桌长”，还是赴宴的客人担任“桌长”，都会积极承担起制止餐饮浪费的义务和职责，点餐时就能做到“按需点餐”“适量点餐”，既能省下不少费用，还能避免不必要的浪费；另一方面，有了“桌长制”，桌长一旦发现点的菜吃不完了，就可以名正言顺地提醒“剩菜打包”，让大家不再觉得剩菜打包“很难为情”，从而避免了餐桌浪费。