《中华人民共和国反食品浪费法》施行一年多，节约粮食、反对浪费成为一种共识。近期，有市民向本报新闻热线反映，他们在就餐时发现还存在个别浪费现象，少数人图面子的虚荣心尚未完全消除，希望媒体加大宣传反食品浪费法的力度，杜绝“舌尖上的浪费”。昨天，记者走访了一些饭店餐厅、企事业单位、消费者。

餐后“打包”做得咋样？

总体状况良好浪费为极少数

干锅牛蛙、小炒肉、素三鲜、韭菜螺蛳、红烧肘子……这是4名外地来通务工的小伙子，昨天中午在板桥东村一家名叫“再回首”餐馆点的几样菜。

“小炒肉没吃多少，可能是嫌辣椒太辣了。喏，你看，其他几个菜基本上都吃得差不多了。”今年47岁的四川人、服务员李红艳一边收拾着桌子上的盘子、碟子，一边对记者说，“我们这家店开了3年了，说实话，现在和过去相比，餐后‘打包’基本已经成为消费者的自觉行为。像这些小伙子点餐后吃不完的剩菜不想‘打包’的，属于少数现象。”

“东北小菜馆”“蜀留香”“重庆火锅”“忘不了鱼馆”“徐州地锅鸡”……记者一连探访了10来家路边饭店和餐馆，实地采访表明，“光盘行动”已取得实质性进展，消费者餐后“打包”剩菜已成为一种自觉行为，成为凝聚全社会共识的一种新时尚。

除了路边饭店，在一些中高档餐厅，记者实地了解的情况也证实了这一喜人的转变。

“坦率地说，出门就餐的消费者和以往完全不一样了，消费更理性、尽量不浪费，充大款、爱面子的虚荣者成为极少数。从我观察到的情况来看，随着反食品浪费法施行、‘光盘行动’的强力推进，市民们的点餐消费行为越来越理智。”以南通本帮菜为特色的“好灶头”负责人洪刚说。

“反对浪费”成主旋律

年轻人聚餐手里有“秘密武器”

餐桌上的变化，折射的是社会文明程度的提升。

最令人欣慰的是，当下的“90后”“00后”，大多比他们的父辈更加理性、理智，紧紧跟上了“餐饮文明、节约资源”的步伐。

“说实话，真没什么可害羞的，我们组团出去吃饭从不考虑什么面子不面子。现在的年轻人相约聚餐，有时候显得特别‘抠’。这是因为大家赚钱都不容易，不可能心安理得地花父母的钱，平时外出就餐基本上都是AA制，一个人先买单然后再群内收款。”刚刚入职的女生小吕对记者坦言。

小吕还直言不讳地介绍了她和小姐妹外出聚餐的“秘密武器”：“我会经常在大众点评、美团、抖音上团一些有特色、优惠力度较大的套餐，基本上都会‘光盘’。如果剩很多，大家就各取所好‘打包’带回家。因为都是AA制，钱都是自己出的，大家都不愿意眼睁睁看着剩菜留在桌上。而且我认为，现在年轻人更加注重环保、不浪费，会先适量点菜，不够吃再加菜，平时聚餐也不存在为了面子点一大桌菜的感觉。有时候点菜点多了，大家还会相互提醒和监督。”

各方协力打“组合拳”

整体联动养成文明就餐习惯

制止餐桌上的浪费是一项“系统工程”。记者在采访中了解到，为了形成合力，我市各机关、企事业单位等纷纷打出行之有效的“组合拳”。

南通市机关事务管理局在机关食堂广泛发起“光盘行动”，由文明就餐劝导员征询菜品意见建议，引导干部职工合理取餐、拒绝“剩宴”；提供“小份菜”“小份面”“小份饭”备选，并醒目标注菜量及单价。同时，他们还推行公务接待用餐“N-1”点餐模式，主动提供“打包”服务，将“节约粮食、光盘行动”落实到每餐、每桌、每人。

崇川区检察院建立起信息员制度，预判每日食材消耗，建立包含各部门内勤和食堂管理员在内的微信群，干警职工根据公示的菜谱和个人需求，提前一天由内勤报食堂管理员，食堂根据需求调整菜量。

“剩下的菜我来帮您打包，餐盒免费，感谢您支持光盘行动。”在崇川区幸福街道秦西社区内的餐饮店铺就餐时，经常能听到服务员这样的暖心话。街道、社区将光盘行动纳入餐饮行业规范，南通火车站商业街餐饮店铺自觉成立“光盘行动联盟”，推出点菜提醒、免费打包、提供半份菜品、奖励光盘行为等一系列有利于节约用餐、反对浪费的服务举措。

收泔水者几近“失业”

商务公司用餐浪费仍需重视

曾几何时，由于浪费形成的大量餐厨垃圾，养活了一批专业收泔水的，还有一批捞“地沟油”的。而随着“光盘行动”的持续开展，人们欣喜地看到，相关从业人员越来越难从餐厨垃圾处理上捞取“油水”。

邵东酒店一位厨师长介绍，过去泔水量最多时每天都有好几桶，现在则少得可怜。

南通市餐饮协会秘书长顾建华告诉记者，据不完全统计，全市拥有包括小门店在内的大小餐饮企业八九万家，其中崇川区有一万多家，过去每年产生的餐厨垃圾数量相当惊人。随着“光盘行动”的持续推进，如今这些餐厨垃圾数量已锐减，价格也从过去最高的30元一桶锐减至5元一桶。而过去捞取“地沟油”的现象，已完全绝迹。

“通过持续推进‘光盘行动’，‘舌尖上的浪费’明显好转。”昨天下午，顾建华向记者介绍，“从目前各饭店餐饮企业的实际情况来看，家宴、红白喜事餐后‘打包’情况良好，但商务宴请、公司用餐碍于面子点菜过多、不愿打包，造成餐饮浪费，需要引起高度重视。”

值得注意的是，今年11月11日，由中央文明办和商务部指导，中国饭店协会与全国绿色饭店工作委员会联合发布《饭店餐饮企业宴会宴席反餐饮浪费指南十八条》，剑指商务宴请、公司用餐等可能存在的浪费行为。

本报记者周朝晖

本报见习记者沈佳颖