◎朱朱

去日本的时候是6月，樱花落了，富士山上也没有雪，除去商场里买买买赏心悦目以外，最开眼的就是路边的小餐馆。街道蜿蜒，挂着灯笼的小店颇有情调。指望一行十几人都坐在一起那是不成的，店家只允许四人一桌，一家店只准同行两桌人一起进，据说是怕酒高了人多会闹事，于是另一行人便在不远处的小餐馆再凑一桌。从前总觉得异域的风情有多美妙，只两三天就有些吃不消。食材看着很新鲜，可是太新鲜了，除去切片的三文鱼美味得令人赞叹以外，其他的都令人胆战心惊。

小林姑娘坐在餐桌前突然大叫一声，指着盘子里的鲍鱼说那块柔软的肉还在动，食用方法也如倒退了朝代。一盘子新鲜鱿鱼上了桌，剁得须肉分明，生红的触角在白盘子里蠕动，也有胆大的，夹进嘴里一边咀嚼一边说，嗯，吸盘吸力挺大呀。听得人汗毛乍起。众人对从前热爱的天妇罗也失去了兴趣，寿司倒是正宗，只是清酒度数太低了。有一日，店小二将店里库存悉数掏出也没能够，只能去隔壁小店借。真不知道店老板的担忧从何而来，怕是他从前的客人都酒量太差了。

生吃也不是全无好处，喜爱轻食的不敢多吃寿司，因为碳水太多，拿着一旁洗净的生菜就嚼，鱼倒是好东西，但因为太生不敢多吃。可以生吃的鸡蛋看着不错，蛋黄红艳艳的，但如果没有拌着米饭，仿佛没了背景的衬托，有些孤独感。同行的大梅点了铁板汉堡，虽然都是生牛肉，但是口感好嫩，后来看到墙上的配图，才知道原来那些生肉是需要自己在面前的铁板上烤一烤才能吃的。一瞬间，内心和胃里宛如高速通过千军万马。

国内生吃的历史早从隋朝就开始了，有一道菜就是用鲈鱼切片加橙丝调料拌制而成，虽然美味，但是古代卫生条件差，《后汉书》里就提到，东汉广陵太守因喜爱吃生鱼而得了肠道疾病，好多医生都束手无策，后来找到华佗才保住小命，但好了之后仍是管不住嘴，终因贪食而一命呜呼。

能端上桌生吃的食物都有新鲜的自信，那些红烧和油炸的食材，年龄和经历总有些让人生疑。清蒸虽然极大保留了原汁原味，但跟生吃还是有本质的区别的，人类从生吃到吃熟食，再到生吃，每一步都是历史的进步。只是，从前生吃的野蛮是因为无知，而现在的生吃则是做好了万全的准备。

总觉得人是比动物更凶猛的物种，其实未必。敢于生吃不一定是勇气，不喜生吃也不是胆怯。或者未必是谁更凶猛的问题，而是人类时有狂妄和自大，不能始终保持敬畏和冷静的头脑。