本报讯 立秋，“四立”之一。眼下，正值夏秋交替，阳气渐收、阴气渐长之时，暑热未消而秋燥渐起。在南通民间一直有“贴秋膘”“咬秋”等习俗。市中医院提醒：此时，市民可以食用适量清热除烦和生津润燥之品，适当进补，注意循序渐进。

药膳，中医与烹调相结合的产物。寓医于食，既具有丰富的营养价值，又能够防病治病，强身健体，延年益寿。记者调查发现，近年来，随着越来越多的年轻人加入“养生大军”的行列，各式各样的养生方法让人眼花缭乱，其中药膳这一简便的食疗方法吸引了更多人的关注。

与其喝秋天的第一杯奶茶，不如品尝秋天的第一份药膳。为此，市中医院药剂科专家在初秋时节分享几个简单的药膳功效和做法，供市民学习参考。在清肺火方面，推荐“百合杏仁赤豆粥”，百合10克，甜杏仁6克，赤小豆60克，白糖少许，加上粳米。先将赤小豆与粳米洗净，放入锅内，加入适量清水，大火煮沸，再用小火继续熬煮至半熟；在半熟的粳米锅中，加入百合、杏仁、白糖，熬煮至熟即可。这款药膳适用于肺阴虚，虚火旺盛，素有口干、口苦者，其中，百合可以养阴润肺、清心安神，赤小豆能利水消肿、解毒排脓，甜杏仁有润肺平喘的功效。

在健脾止泻方面，推荐“芡实山药糊”。芡实500克，山药500克，糯米粉500克，白糖500克。首先，芡实、山药晒干后磨成细粉，加入糯米粉与白糖，混合均匀；然后，取混合粉50至100克，加入冷水调成稀糊状，加热烧熟。每天早晨空腹温服，主治寒食困脾之腹泻，可用于小儿脾虚久泻、消化不良、大便溏薄、体虚羸弱。其中，芡实可益肾固精、补脾止泻、除湿止带，山药能补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。专家提醒，每次用量不宜过多，防止消化不良。小儿急性肠炎、急性细菌性腹泻及菌痢腹泻的患者忌用。

在清热利咽生津方面，推荐市民喝“胖大海桑叶菊花茶”。胖大海3克，桑叶3克，菊花3克，甘草1克。所有用料放入杯中，加入沸水，闷泡20分钟后即得，可重复续水。其中，胖大海清热润肺、利咽开音、润肠通便，桑叶疏散风热、清肺润燥、清肝明目，菊花散风清热、平肝明目、清热解毒。

通讯员程砚秋 记者冯启榕