◎明思践悟

黄桃是一种品质优良的水果，因肉黄而得名，亦称黄肉桃，原产于我国，已有一千多年的种植历史。黄桃色泽鲜艳，营养丰富，经济效益高，鲜食、加工均宜，在我老家许多亲戚都有种植。

当前，正是黄桃成熟采摘食用的季节。俗话说：“桃饱人、杏伤人、李子树下埋死人。”桃子养人，可当饭吃。今年黄桃大丰收，近来，多家亲戚先后给我送来不少，都说：“这是自家种的，不值钱，尝尝鲜。”言之成理，情真意切，我无法谢绝。

看着家中一袋袋黄桃，我既高兴又犯愁。给朋友们送去了一些，还有不少。想起童年时家里长了一两棵毛桃树，兄弟姐妹四五个，对吃桃子念念不忘，早也盼、晚也盼，一旦大人允许采摘，没几天就吃得一干二净、一桃不留。现在这样好的桃子，更是亲戚们的一片心意，怎么能浪费呢？

一筹莫展时，妻子建议试试做黄桃罐头。这可是解决黄桃存储问题的有效办法啊！我立即表示支持。

事不宜迟，说干就干。我马上从橱柜里找出各式各样的大口罐头空瓶，认真清洗干净，烧了一锅开水，将瓶子逐一煮过消毒。妻子削桃块，然后浸泡在淡盐水里（可降低黄桃的酸度）。我俩互相协作，整个屋子里飘荡着浓浓黄桃的甜香味，使人心旷神怡。我们默契配合，其乐融融，不时相互奖赏一个桃块吃。

吃过中午饭，我们顾不上休息，继续工作。把泡在盐水中的桃块捞出，加清水、冰糖，大火烧开，再小火煮15分钟，关火，趁热装瓶。又用蒸锅加水烧开，将注满熟桃块的瓶子分批各蒸10分钟后，加瓶盖密封。我与妻子默契合作，每当我揭开锅盖，她就会麻利地手持瓶盖冒着滚滚热浪将瓶口盖好、衬着抹布将瓶子移挪出锅，再由我加大力度逐一拧紧。待晾凉后，近期食用的可在常温下保存，以后食用的放入冰箱储藏。

虽已入秋，气温仍不低，厨房里大火烧煮，更是热气腾腾。虽然我们把客厅空调开足了马力送清凉入厨房，但仍干得汗流浃背。不过看着一瓶瓶金黄晶亮的自制黄桃罐头，我们笑逐颜开、心花怒放，它们不仅会甜在我们的嘴里，更会久久甜在我们的心中。