晚报讯 昨天下午，全市侨界和餐饮界精英齐聚“侨乡记忆·寻味南通”南通经典中餐推广品鉴活动，品鉴南通美食，传播中餐文化，一解“舌尖上的乡愁”。

南通菜属四大菜系之一的淮扬菜系，天下第一鲜、黄焖狼山鸡等名菜经过长期积淀流传至今，并不断改良升级，成为一道道富有江海特色的“老字号”美食，体现了一代代南通人对饮食文化、人文文化的传承。

中餐事业是海外侨胞安身立命的重要产业之一，也是展示和传播中华文化的重要窗口和亮丽名片。南通作为海内外知名的“新侨之乡”，近年来，积极探索新形势下为侨服务、推动海外中餐发展、支持侨胞事业进步、促进中外文化交流的各项举措，充分发挥江海特色美食品牌优势，全力推动海外中餐业健康稳定发展。

勤劳的南通人在美国、丹麦、俄罗斯等多国开着中餐馆，用实际行动推广着家乡美食、中华文化。此次，经各地推荐、市侨联评审，美国洛杉矶凯悦大酒楼等3家海外餐饮机构及溢我餐饮中心、如皋市四海楼美食店等12家南通本地餐饮机构，被确定为南通中餐文化海外推广中心，他们将合力弘扬中华美食、江海美食文化，共同打造“南通好吃”城市名片，积极推动南通中餐走向海外、繁荣发展。

红烧海门山羊肉、南通状元鸡、陆家窑蹄髈、文蛤饼……活动中，12家本地优秀餐饮企业纷纷拿出看家本领，用12道飘着江海气息的特色美食，传递南通对海外游子的深情呼唤，为海外侨胞的年夜饭增添“家”的味道。

“我正打算在美国开一家高端的中餐馆，用美食征服美国人的胃，提升文化软实力。”美国南加州华人华侨联合总会常务执行会长、美国南通同乡总会会长盛东林说，很多南通菜由于食材原因可能无法在美国复刻，但他会用南通菜的烹饪方法，将当地食材做出南通味，让世界人民感受江海美食的独特魅力。

南通侨联也将积极搭建平台，推介侨界中餐精英参加相关研习班、研讨会等，为他们拓宽视野、增进交流、促进合作争取更多机会，以食为媒，将南通味道传递出去，将南通故事讲述出去。

记者何家玉

实习生张晨晨