◎徐瑞　龚雨

春节假期往往伴随着丰盛的美食。对慢性病患者来说，春节期间饮食应该遵守“适量、均衡、健康”的原则。

1.控制盐分摄入。盐摄入量过多会导致血压显著升高，并与高血压及其心血管并发症有着千丝万缕的关系。世界卫生组织建议每人每天盐摄入量应小于5克。因此，在就餐时应尽量避免咸菜、咸肉等含盐较高的食物。

2.避免摄入高胆固醇、高脂肪食物。高血脂患者在节假日期间尽量不吃饱和脂肪含量高的五花肉、肉皮、全脂奶、奶酪等动物性食物，也应忌食含胆固醇高的食物，如动物内脏、鱼子、带壳的海鲜包括蟹黄等。过年期间，大家经常购买的坚果虽然有利于心血管健康，但因其富含油脂，也要注意不能多食。

3.限制摄入糖分和精制碳水化合物。碳水化合物也就是我们平时说的主食，是导致血糖升高的重要成分。控制碳水化合物的数量、质量是血糖控制的关键环节。低血糖指数的食物是指吃了以后升高血糖幅度低的食物，有利于血糖控制，还可以避免餐后血糖的剧烈波动。常见的低血糖指数食物有：生菜、桃子、胡萝卜、牛奶等，但也要注意进食量，防止增加血糖负担。糖尿病患者在节假日期间也应定时定量进餐，必要时可以提前安排好一天的饮食计划，少吃升血糖快的主食，比如粥和精制细粮等，尽量把主食均匀分配到三餐。

4.减少嘌呤摄入。高尿酸血症很常见，现已成为继高血压、高血脂、高血糖之后的“第四高”。高尿酸血症是嘌呤代谢紊乱引起的代谢异常综合征，因此，高尿酸血症患者应少吃含嘌呤高的食物，如动物内脏、肉制品和海鲜类食品。

5.减少或避免酒精摄入。酒精不仅影响血糖和血压，还会诱发痛风发作。另外，酒精还可与某些药物发生不良反应，例如饮酒后服用降压药容易出现低血压反应，严重时甚至会猝死，肾炎、严重高血压、冠心病的病人尤其容易发生危险。饮酒当时会出现血压突然降低，次日又会造成血压过高难控，导致血压波动幅度较大，不利于血压控制。节假日期间，饮酒频率比平时大大提高，慢性病人要注意减少或避免酒精的摄入，尽量选用低度酒，避免空腹饮酒。

6.增加膳食纤维摄入。粗膳食纤维会增加肠道蠕动，产生肠道益生菌，延缓血糖吸收，对健康有益，尤其对于糖尿病等慢性病患者来说。豆类、水果、蔬菜和全谷物食物均为膳食纤维的良好来源。