姜平

小时记忆中，本地有个“shen饭”习俗，是审饭、渗饭、盛饭，或用其他更贴切的谐音词表达，还需考证。这习俗就是东道主在客人吃了大半碗饭以后，悄悄地让暗哨在背后突然用另盛的满碗饭扣在客人饭碗里，然后再挟些菜在客人碗里捣鼓，搞成既定事实，希望客人把扣下的饭吃完。

那是饥荒年代好客之道，怕客人吃少了、吃不饱。这习俗在20世纪70年代前很盛行。而到改革开放后进入温饱时代，shen饭习俗自然消亡。

如果现在还强迫客人多吃饭，纯属不可理喻的落伍，会成待客笑话。

由此想到现在的敬酒。很多人还喜欢劝客人多喝酒，想彰显东道主的热情客气。我觉得这与当年让客人多吃饭有相似之处，使些手段将客人灌到酩酊大醉，这与shen饭让客人吃饭吃到胃胀疼，没啥差别。

所以，我不会胁迫别人多喝酒。现在不是省酒待客的时代，酒已不是稀罕物，别像shen饭似的shen酒。最好的待客，宜主随客便。

喝多喝少，各随其量，感觉这才是尊重客人、热情好客。（配图：AI）