结合工作实际，市公安局将“现场必勘”作为夯实食药环侦基础工作、规范公正执法的重要举措来抓，在市、县两级公安机关全面建设专业化、标准化、智能化和一体化的现场勘查快检室，并将建设成果直接转化为打击肉制品违法犯罪的战斗力。

今年8月，民警在工作中发现，某食品加工厂位置偏僻、生产环境简陋、卫生条件较差，主要经营牛羊肉串业务。快检室检测结果显示，该食品加工厂所售牛羊肉串均系假冒。经过10余天的蹲守，民警发现该加工厂负责人定期从外省购进大量猪肉，利用调味料进行调制后，冒充牛羊肉串对外进行销售。9月4日至5日，我市公安机关出动80余名警力开展集中统一收网行动，共抓获涉嫌制售假牛羊肉串的犯罪嫌疑人38名，捣毁制售假窝点16处，现场查获假牛羊肉串4万余根、制假原材料200余公斤及相关生产设备若干。目前，该案仍在进一步办理中。

“我们围绕重点领域、重点环节、重点部位，组织高频次、全覆盖的暗访抽检行动。”市公安局食药环侦支队副支队长宋利说，依托快检室专业优势，我市公安机关会同有关职能部门，先后排查火锅店、烧烤店、卤味店等肉制品生产经营单位1281家，肉制品流动摊位388家，对32家大型农贸批发市场、86家一般性社区菜场、349家小型终端门店以及35家肉制品电商，开展食品安全检查216次，对肉制品开展专业检测269批次，发现问题店铺23家，侦办刑事案件11起。