◎黄妍

暮春时节，什么黑塌菜、苏头青等一大众青菜，似乎都失去了往日的宠位，取而代之的，是那青青绿绿的菜头，它悄然登上了餐桌，成为无论达官贵人还是寻常百姓都喜欢吃的头道时令菜。

昨天，进城办事的二叔顺道给我们家带了一蛇皮袋菜头，初见，我大吃一惊，怎么带这么多菜？二叔解释说，进城前，他把门前菜地里的菜头都摘下带来了，等下回去，他还要把菜地里的青菜菜秆、菜叶什么的粉碎晒干，留着喂鸡。他又说，今年不知怎么了，菜头便宜得很，邻居们摘下来的菜头到附近集市上去卖，只有四五毛钱一斤，有位本家老叔台摘了一筐菜头去卖，排了半天的队才卖了不到10元钱，回来还得了个感冒，气得在家发火，哪怕菜头烂在地里也不再去卖了。

今年的菜头价贱，其原因留待专家去解说，但说句心里话，菜头实在是个好东西。

菜头无论用油炒，还是清水煮，入口都有一股清香，如同初春的清新，轻轻咬一口，那美味便在口中四溢；再吃一口，仿佛能感受到春天的气息，细腻柔嫩的口感与独特的菜香交织在一起，唤醒了沉睡的味蕾，每一口都让人愉悦，这实在是大自然馈赠给我们的最原生态、最纯粹的美味。翠绿的菜头带着自然界回馈人类的甘甜，仿佛一首悠扬乡曲缓缓在舌尖上吟唱，让人回味无穷。

菜头不仅美味，更是一味良药。《本草纲目》中记载，菜头“主治利五脏，轻身益气，可久食”。现代营养学也证实，菜头有丰富的维生素A，能明目，让我们的双眼在繁忙的工作和生活中清晰和敏锐；菜头还含有维生素E，能延缓衰老，保持肌肤的紧致与光泽；菜头还含有硫代葡萄糖苷，这种成分水解后会产生芥子油，促进食欲，让身体更好地吸收利用营养，开胃健食；菜头还具有疏风散热、清热解毒的功效，能帮助身体排浊，保持身体的清爽。如果你正苦恼于体内湿气过重的问题，那么菜头无疑是一种理想的食疗选择。通过食用菜头，可有效促进尿液的排出，从而帮助身体排除多余湿气，恢复健康活力。

我喜爱吃菜头，且百吃不厌，兴起之时，一个人也能把一盘菜头吃完。奶奶对我说，“春吃菜头夏吃姜，不找医生开药方”。我虽知道这话经过了她的改编，但却从内心里认同。每到这个时节，我总会多吃些菜头，既为满足口腹之欲，也为调理身体，迎接新的一年。时常，一盘子清水煮菜头、一碗地瓜玉米粥，便是我最享受的晚餐。

菜头虽普通，却承载着太多的美好记忆。每当我吃着菜头，总会想起老家的菜园，想起奶奶在菜园子忙碌的身影，想着那个三县交界的偏僻小村。这些记忆如同菜头的清香永远萦绕在心头，温暖着时光。如今虽然蔬菜品种异常丰富，但我对菜头却是情有独钟，甚至有些偏爱。每到菜头上市的季节，我总会让爸妈回到老家，摘回最新鲜、最环保的绿色菜头，最先品味这份春天的馈赠。菜头的味道清淡但营养却异常丰富，让人在大快朵颐之余也能感受到自然的美好。它教会我们要珍惜时令，更要学会在平凡中发现美好，在简单中体味幸福。

早晨起床后，我把二叔带来的菜头从冰箱中拿出来，在水龙头下认真清洗后放在小筐中晾着，看着那菜叶和菜秆上亮晶晶的水珠，仿佛又闻到了菜头的芬芳。这一刻，我知道，我们的生活就如同这碧绿的菜头一样，充满希望，充满着温润的光泽。