今年的荔枝“价格亲民”，那么，各品种口味有何特点？从枝头到舌尖有何“保鲜秘诀”？如何挑选和保存？昨天，记者采访了一名农科专家。

“‘妃子笑’果肉厚实，汁水丰富，清甜中带着微酸，口感清爽解腻‌；‘桂味’果皮鲜红带绿，有明显的桂花香气，果核很小，果肉脆嫩多汁；‘白糖罂’果肉晶莹，咬一口，清甜的汁水瞬间在嘴里爆开，果肉像用白糖水浸过；‘糯米糍’果肉绵软细腻，入口即化；‘仙进奉’是晚熟优质品种，果肉细腻，甜度极高，常被用于制作高档荔枝干。”农科专家介绍了人们常见的一些荔枝品种。

专家提醒，荔枝保鲜时可将梗剪短，但要保留小蒂，将其装入打孔的保鲜袋或湿厨房纸垫底的容器中，松散扎口后冷藏于4~7℃环境中；但要注意的是，冷藏前用淡盐水浸泡杀菌，应适度晾干，避免清洗后直接冷藏，因为表皮水分会加速腐烂。‌‌‌‌

“挑选荔枝也有讲究，一看二捏三闻。首先看荔枝表皮，选择颜色鲜艳的。其次，用手轻轻捏一捏荔枝，有弹性且偏硬说明水分充足，较为新鲜。最后，闻一闻荔枝的味道，有荔枝的清香味，而不是发酵的酒糟味。”专家提醒。本报记者周朝晖 张园