近年来，崇川区市场监管局陆续在部分餐饮服务单位的后厨烹饪、分餐、餐饮具清洗消毒、冷食制作、仓库等重点部位安装摄像头，消费者、监管人员能清楚地看到厨房操作的实时状况。近日，崇川区市场监管局通过“互联网+明厨亮灶”查处了一起违反食品安全法的案件。

5月14日，该局食品科、城东分局食品安全监管人员在“互联网+明厨亮灶”监控大厅通过大屏幕开展实时监管工作，对纳入“互联网+明厨亮灶”工程的餐饮服务单位进行实时监管。监管过程中，发现一家餐饮单位冷菜间从业人员未戴工作帽、口罩，一边工作一边看手机视频。监管人员当场通过电话进行行政指导，鉴于该店管理上的不到位，监管人员决定对该店进行现场突击检查。

突击检查中，除通过“互联网+明厨亮灶”发现的冷菜间从业人员操作不规范问题外，还发现该从业人员健康证明过期，库房未及时清理超过保质期的食品等问题。执法人员根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款的相关规定，依法立案查处。目前，该案正在进一步调查处理之中。

“明厨亮灶”采集的视频录像，能真实反映餐饮服务单位的食品加工过程。崇川区市场监管局表示，将继续发挥“互联网+明厨亮灶”监管平台的优势，不定期查看餐饮服务单位的后厨操作画面，全方位监控饮食安全，让广大市民吃得放心、吃得安心、吃得舒心。 ·徐栋·