□孙小二

近一个月来，市行政中心机关食堂厉行节约的氛围日益浓厚。7日，记者从市机关事务管理局获悉，全市党政机关干部职工积极践行“光盘行动”，与上月相比，机关食堂每日产生的厨余垃圾数量减少了约50%。（9月8日《南通日报》）

营造厉行节约、反对餐饮浪费社会氛围，让节俭“食尚”在全社会蔚然成风，需要大力宣传倡导，也需要在监管上发力，切实发挥监管在推进落实“厉行节约、反对餐饮浪费”中无可替代的重要作用。不仅要落实日常监管，还应创新监管方式方法，以提高监管实际成效。比如，随机到机关单位食堂、酒店餐馆明察暗访，进行“不打招呼”的突击检查。又如，多杀监管“回马枪”，多走监管“回头路”，多些监管“回头看”。这些监管方法能够有效提高监管实际成效，使监管真正落地。

对于厉行节约、反对餐饮浪费，监管部门要创新思维，除了实地监管，还需通过“监管+互联网”，将监管工作前移，线上监管与线下监管相结合。监管的目的是及时发现问题、解决问题，不让问题拖而不决，以至养痈为患。厉行节约、反对餐饮浪费涉及机关单位食堂，大中小学食堂，市场上成千上万的饭店酒楼，以及数不胜数的小吃铺、小作坊，面对点广量大的餐饮单位，我们需要积极倡导“厉行节约、反对餐饮浪费”，但根本的是要强化监管，完善惩处机制，形成长效治理体系。

对于餐饮企业和个体的餐饮浪费行为，不能只是单纯的教育了事，而应制定相应的制度予以“硬约束”，让餐饮浪费行为付出代价，由此警醒人们“不能浪费”。在具体处罚上，可以采取阶梯式处罚方式，对于初次浪费行为进行教育，教育不改再有两次三次，予以由轻到重的阶梯式处罚。教育与处罚相结合，既体现制度的柔性，也确保“硬约束”的刚性，使教育和处罚的双重作用都能充分发挥出来。

监管的目的是发现问题，处罚的目的是警醒“不能浪费”，故而，作为个体，无论是在饭店酒楼聚餐，还是日常在家庭用餐，都应“粮”力而行，“食”量点餐，“食”可而止，勤俭节约。我们常说将文明当做生活方式，将环保当做生活方式，将健身当做生活方式，我说，将节俭消费当做生活方式。越是生活富裕，越应崇尚勤俭节约生活方式，这不仅是为自己，也是为社会创造积累财富，使我们长久享受生活的美好。