□程太和

过去，人们把吃肉当作最大的奢侈需求，乡村百姓只能在过时过节，生产队里杀上一两头猪时，才能闻上腥味。城镇居民买肉还要凭计划供应。上世纪80年代前，工厂的徒工工资只有20多元，普通工人也就是三四十元，七毛钱左右一斤的猪肉又能买多少斤？据相关资料记载，1959年海安的猪肉（鲜肉，连骨）价格每斤0.64元，咸猪肉每斤0.87元，牛肉（统货）每斤0.45元，羊肉每斤0.36元，母鸡每斤0.69元，公鸡每斤0.58元，鸭每斤0.61元。60年代中期至70年代中后期，鲜猪肉每斤价格基本上维持在0.74元，有的年份，夏季时生猪大量上市，猪肉价格略有下降，大体上每斤0.65元上下。70年代初至70年代中后期，羊肉的价格每斤约0.6元。1980年，海安市场猪肉价格、羊肉价格，每斤达到1元左右，母鸡每斤1.1元，公鸡每斤0.9元，鸭每斤0.8元。

1980年至1984年，副食品价格上升较快。笔者1984年7月参加工作，当时每月的实习工资33.5元，10月份，江苏省规定每个职工每月增加4项补助8元，这样，我1个月就拿到41.5元收入了。41.5元的工资，1元多钱1斤的猪肉，1个月的工资也只能买到30多斤猪肉。而现在我1个月的工资能买上几百斤猪肉了！