立夏时节，长江口区域许多居民餐桌上，最吃香的就是一盘清香可口的葱油炒青蚕豆了。作为国内规模最大且最负盛名的绿皮蚕豆生产基地，启东市今年18万余亩蚕豆面积中的5万亩青收蚕豆，目前正值大面积上市，种植蚕豆的广大乡亲借此鼓起了口袋。

“一粒小蚕豆，接长青收链条、注入科技元素、实施地标保护，支撑起了一个充满生机的全新富民产业。”启东市农业农村局局长陆健有感而发，“蚕豆实现由‘干收、应季、混杂’到‘青收、早熟、纯绿’，产出效益大幅提升，其中2000亩设施早熟‘春化’蚕豆，更是亩产值超万元。”

“干收”变“青收”，觅得新商机

绿皮蚕豆，启东特产，亦曾是数代启东农民赖以生存的“生命豆”。然而蚕豆干收，产出偏低，改革开放后，当地农户无心种豆，面积锐减。但放眼城市，一盘鲜嫩油炒绿皮蚕豆，却备受食客青睐。

如何提升蚕豆效益，激发村民种植蚕豆的热情？启东市农业农村局多方考量，于2018年联合江苏沿江地区农科所全面推广蚕豆“干收”变“青收”产销及加工模式，并将之纳入“四青”（蚕豆、毛豆、豌豆、玉米）产业发展战略。

蚕豆“青收”，效益明显。去年，该市4万多亩大田青蚕豆荚总销售接近1亿斤，亩收益超2000元，销量、效益10年翻了两番。由此形成了包括15家龙头企业、1个专业协会、300多个贩销大户在内的庞大产业链。

青蚕豆畅销，无疑为干品市场腾出更大空间，加之当地“启吾”等公司年出口500多万斤脱皮干蚕豆、“乌小倌”等企业竞相生产休闲食品，蚕豆产业由“青”而兴，在“干”“青”互补中重获新生。

“应季”变“早熟”，洞开致富门

在启东蚕豆产销业界，早熟“春化”青蚕豆是个热门话题。因为同“一粒豆”，若变“应季”采收为提前鲜收上市，市场价能大增3至5倍。

2017年，市高效设施农业协会会员茅赛赛在全市率先引用蚕豆“春化”设施栽培技术。他介绍：“青蚕豆提前上市1至3个月，豆荚出田均价4.5元，亩产2300斤，今年100亩大棚蚕豆产出超100万元，净收入65万元。”

茅赛赛发“蚕豆财”，是该市新兴的蚕豆“春化”产业的一个缩影。“全市300多户从中获利。”启东市农业农村局副局长张晓卫说，“‘春化’技术简单，效益惊人，今年采收总面积已从初时数亩拓展至2000多亩。” （下转A3版）

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蚕豆早熟增收，是当地传承特色、助农增收的又一力作。2016年，启东市农业农村局、市高效设施农业协会从江苏沿江地区农科所引进推广该项技术，取得远超想象的增收成果。如今，其已成为启东青蚕豆产业生机勃发的新引擎。

蚕豆“春化”，可否运用于大田？启东市高效设施农业协会高级农艺师项觉生提供信息，去年，协会尝试露地种植，青荚提前5至8天成熟。“相对于应季集中产出，早熟1周，效益也能翻倍。”他对这一技术的运用前景充满信心。

“混杂”变“纯绿”，护航金豆豆

蚕豆产业若要走得更远，做得更大、更强，离不开品质做强大后盾。

2017年，该市从本地10多个混杂蚕豆品种中，筛选出本土独有、食客好评、抗病害能力强的优质绿皮蚕豆作为主推品种。2018年，该豆种获评“国家农产品地理标志”。

看好绿皮蚕豆产业发展前景，2021年起，该市实施《江苏省地理标志农产品（启东绿皮蚕豆）保护工程》。以此为引领，落实保护机制，强化品牌推广，并建起200亩良种基地，确立100个示范农户。两年来，绿皮蚕豆良种提纯率、覆盖率持续提升至98%和80%。

“纯绿”种质护航“金豆”。该市实施“省级绿皮蚕豆地标保护工程”时间虽短，但成效颇丰。往年多发高发的蚕豆锈病发生率大幅下降；绿皮蚕豆品牌、品质得到消费者广泛认可；产出、销量与农户收入稳步提升，“春化”早熟绿皮青蚕豆面积更是连年翻番拓展。

以目前取得的产业成果为充足底气，启东谋划实施的绿皮蚕豆富民产业行动计划进展顺利。陆健提出设想：“今年秋播绿皮蚕豆良种覆盖率超85%、再增至少1000亩‘春化’早熟青蚕豆、实现蚕豆综合经济效益年递增10%。”

本报通讯员 姜斌 顾洪生

本报记者 唐佳美