本报讯 “黄河路十只澳龙，也调不来这里一碗泡饭。”热播剧《繁花》里的宝总这样说道。开水泡饭也因此火出了圈，勾起不少网友的食欲。南通市中医院有关专家提醒，“宝总泡饭”虽好，但不宜贪多，长期食用易诱发肠胃道疾病。

开水泡饭的理念源于中国传统的饮食文化，20世纪初，当时大多数人的家里不通煤气，一大早生煤球炉烧饭又很麻烦，于是，开水泡隔夜饭吃几口显得很方便。然而，长期食用开水泡饭容易引起营养不良、影响胃肠道健康，甚至还会诱发肥胖。胃是一个“用进废退”的器官，开水泡饭不会直接伤胃，但是长期食用会稀释胃液，使胃液的酸碱度降低，同时减少食物在口腔内停留的时间，使食物未经初步消化分解就进入胃里。唾液和胃消化分泌液也会变少，这会直接影响食物的正常消化和吸收，小肠的吸收功能也随之减弱。还可能影响维生素、氨基酸等有益成分的吸收，对身体产生一定影响。

南通市中医院专家提醒，开水泡饭伴随热播剧迅速引发一股跟风潮，我们要健康饮食，开水泡饭只能偶尔食之，切莫图省事，长期一泡了之。为了身体健康，还建议大家平时要注意营养搭配，摄入适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素，保证食物摄入的多样性。

·李伟 汤蕾·