□晓祥

莫道君行早，更有早行人。每天凌晨两点，当人们大多还在梦乡之中，白蒲镇老街85号的轧面店就准时开机了。店主陈国涛年过花甲，与妻子三十年来一直经营着这家水面店。全年除正月初一，其他无休，忙时聘一帮工。店中加工多种面食，有碱水面、细面、中面、手擀面、棍子面和方圆形饺子皮、烧卖皮。他起早是因为5点前，要给镇周边二十多家大小面馆供货，还要去菜市场摊点和傍晚十字街售面条、饺子皮，风雨无阻。其实大客户一次购面也不超过20公斤，小生意甚至有买一元钱饺子皮的，他们也要用塑料袋装得好好地送上。生产加工时，粉磕磕、屑嘭嘭，空气中飘浮着白色的粉尘，和面的奋力揉搓、轧制的忙于扯面，都不便与人言谈。

岁月无语，人间有情。涛侯面店在逶迤三里的老街上独此一家，默默奉献着老白蒲的面食味道。

陈国涛年轻时，是镇房管所的一名小瓦匠，因为种种因素，没能进入正式编制。正巧大街上的这家老字号水面店后继无人，欲转让。他就与曾在镇缫丝厂工作的妻子盘下了门面。当起了“白眉大侠”（轧面师傅工作时往往满脸沾着面粉）。他们前后已更新了三代轧面机，最早的时候，用大木盆人工和面、手摇铁轮轧面；后来用上了自动拌和机、静音压面机。

涛侯夫妇坚持只用正规面粉厂的产品，配以自来水、食用盐和石碱、小苏打、生粉，绝不添加任何色素及化学胶剂。店门口至今也没有时尚的招牌与广告，自有口碑。每年的正月十八落灯日和七月半中元节，几乎家家户户都要买面条、扁食皮。忙忙碌碌彻夜无眠。老人庆生订购长寿面条，他还要绕盘花团、插上香柏枝叶，以示喜庆祝贺。

轧面店诚信经营。陈国涛夫妇平均日加工不少于15袋面粉、共750多斤，可谓是薄利多销。他们十分注重质量，杜绝偷工减料，配比精准。面条都要碾轧三道以上，保证柔韧筋道。水饺皮不大不小、厚薄正好，每斤都有30多张。早晚装上两大簸箕，用拖车拉至闹市，素白的食品袋包装，电子秤称重，尾款只舍不入。街坊邻居以及镇上的“陪读一族”都是常客，因为买得称心，吃起来放心。

涛侯夫妇勤劳务实，常与人说：“双手挣得辛苦钱，用起来也安逸。擀面棒不能做大梁呀，我们衣食无忧，儿子上大学，在城里买房买车，家庭幸福，知足常乐了，现在又有多少年轻人愿意吃这份苦呢，大家都不容易哇。”

一天一天又一天，时光在老街岁月的碾压下成了面皮。平民百姓，烟火人生。老街轧面店也算是小镇一景吧？如果您到此地观光，品尝到寿乡美食盘水过汤面抑或水晶烧卖、扁食馄饨，请不要忘了轧面人。