人们常说中华美食出于中原，实际上海安青墩才是中国烹饪形成的圣地，也是世界上最古老的美食发源地。江海大地的饮食文化，追根溯源必须从6000年前的青墩说起，青墩遗存的出土文物显示，濒江临海的青墩人能用陶器、鼎等器具将食材进行炖、煮、煨。他们“餐餐海鲜、顿顿麋鹿”的生活的确是很多人望尘莫及的。

　　说起咱们海安的美食，首当其冲的必定是河豚。海安处于长江入海口，有“中国河豚之乡”的美誉，这里咸淡相交的水环境特别适宜河豚的生长。河豚不仅鲜美，还是真正高蛋白、低脂肪的健康食品。河豚的吃法多种多样——“河豚刺身”脆嫩爽口；“白汁河豚”汤汁乳白，富含丰富的胶原蛋白；“红烧河豚”香味浓郁，肥而不腻，汤汁醇厚……

　　第二名是羊肉。海安曲塘乃羊肉之乡。曲塘羊肉有一百多年的历史，已成为曲塘镇餐饮文化的一张特色名片，如今名气都传到外市县和国外去了呢。在曲塘镇上，大大小小的羊肉馆足有几十家，每当午饭时分或是夜幕降临之时，来自县城或是邻镇的小车把小街两边停得满满的，“到曲塘吃羊肉”已成为一种美食风尚。

　　接下来，说说米饼。米饼源自先民掌握种植技术后的家庭食品，随着社会发展，人们为谋生计，遂上街售卖。穿越千年，这种最质朴的民间小食始终为我们本地人所爱，并未随着岁月的流逝而湮没。米饼米香浓郁、口感筋韧，制作工艺也并不复杂——将锅面刷上薄薄一层油后，用勺子舀一勺米粉倒在铁锅上，盖上锅盖，静候五分钟，一锅米饼出炉了。它们一面金黄焦脆，一面雪白松软，看上去就让人食欲猛增。

　　老酵饼也是海安特有的美食，松软的质地，劲道的口感！咬一口满嘴浓香，层层松软，百吃不厌！一般大家喜欢吃蘸着麻虾酱的老酵饼。麻虾酱是李堡镇的特产，是火锅、饭食、面食和大饼的绝佳佐料。麻虾酱也分原味型、淡辣型、麻辣型、咸辣型。还有的人喜欢用麻虾酱炖蛋或者烧豆腐，也很美味哦。

　　海安市实验小学五（7）班 朱若瑶