“嚓嚓，嚓嚓……”咦？这是什么声音？原来是我在切洋葱，想知道我在干吗？我在做牛丼饭。

　　牛丼饭原名曰米泽牛便当，说白了，就是酱油肉饭。它是日本的国民美食，也是我家张姨的“绝活儿”。

　　牛丼饭听起来复杂，做法却简单。我学着张姨的样子，把洋葱洗干净放在砧板上，右手拿菜刀，左手的四个指头弯曲摁压住圆乎乎的洋葱，一切两半刚准备细切，一股呛人的味道熏得我眼泪都要流出来了。我强忍着，直到张姨找来湿毛巾给我揉了揉，才感觉舒服一些。

　　洋葱切成丝状后，接下来就是切肥牛啦！从冰箱拿出来的肥牛红白相间，像妈妈的卷发，又像海浪泛起的波澜。我麻利地点上火，架起锅，倒入一些油，等油热冒烟，便手忙脚乱地把切好的洋葱倒入锅中翻炒，这时，油“嗞啦啦”地溅出来，我的脑子一片空白：怎么办？但我胳膊却像被设定好的机器似的，不停地翻炒，没过几秒，油就偃旗息鼓了。我继续翻炒，直到洋葱炒出香味，再放入肥牛。继续炒，渐渐地洋葱变成金灿灿的，肥牛呈现棕红色，肥瘦相宜，边儿上焦黄。这时，牛丼饭中的“硬核秘器”酱汁上场了。这可是张姨的独门配方，她用了蚝油、蒸鱼豉油、糖和高汤熬成的。我拿起酱汁均匀地淋入锅中大火收汁。关上火，一股肥牛丼特别的香气迎面扑来。

　　我把牛丼盖在雪白的米饭上，像给白雪覆盖的大地增添了一线生机。我扒了一口饭，深吸一口气，哇！牛肉香、洋葱香、酱香、米饭香合成的香味，我真正体会到“垂涎三尺”的意思了！这真是，做牛丼饭虽辛苦，成功了却令人好心欢。

　　南通市城中小学四（2）班 陈锦添

　　指导老师 虞 敏