□朱朱

　　在长峙岛上吃海鲜，扇贝生蚝都便宜得难以想象。最让人欢喜的仍是海鲜炒饭。说起炒饭，明明知道多油高热量，心里计算着卡路里，筷子和勺子仍旧把饭往嘴里送，实在是因为好吃啊。本是为了迁就孩子的口味，到最后大人小孩儿一起上阵一瞬间就一扫而空。石锅的底子，米粒入口颗料感合适，里面食材丰富又不喧宾夺主，小香肠切得细细的，每一个细小的粒子都是肥瘦搭配，海鱼干切的丁，鱿鱼切的小细条，还有一点点金黄色的蛋和极细的青菜叶，刚入口不咸，估计没放盐，味道全是从配料里渗透出来，偶尔在齿间嚼破的海货的鲜味，是新鲜的，而后越吃越香，让人爱恨交织。

　　相比简单粗暴的海鲜大排档，我还是更喜欢稍做修饰的海鲜炒饭。但这种修饰不能过，假如开车进了城，海鲜饭就不一样了，里面有洋葱胡萝卜，上面洒了拉丝的马苏里拉奶酪，海鲜的味道都混在一起，有那种味儿，但又是变了味儿的。有点像化了浓妆的灰姑娘。也好看，就是有点别扭。以前看过蔡澜写的炒饭，关起门儿来做研究的口味，有文人可爱的矫情劲儿，真正要品得专注，还是得出去吃，吃别人做的。

　　跟人推荐过亦凝店里的扁豆饭，是小城里做得最好吃的，颗颗分明，放了海鲜酱油所以饭粒微微发红，扁豆粒翠绿，肉丁筋道弹牙，每次去都吃得太饱。爱恨交织啊！后来，食堂里有位年轻的小厨子，红烧肉做得好，居然炒饭也是一流，出手不凡。尤其是米粒的状态，好得让人惊讶，明白人吃得出好米，所以菜饭和扁豆饭都无可挑剔。

　　有一年去澳洲，本以为可以好好体验一下牛奶面包和西餐的感觉，谁知除去一餐游轮海鲜自助以外被体贴地安排每顿都是中餐，不论哪个城市的中餐厅，居然端出来的中国菜都是一模一样的。番茄炒蛋、咕老肉、炒生菜、糖醋排骨，可能老外觉得中国菜就这么几样。卖相是中国菜，吃到嘴里的感觉像是印度人说英语。到了墨尔本，有家中餐馆墙上贴满了到此一游的明星照，以为菜有多好吃，其实也是一般，不过最后居然端上来一盘蛋炒饭，简直喜出望外。

　　后来去斯里兰卡倒是着实体验了一把当地风味，每餐都有超过二十个碟子的调味料，每一种都是不同程度的深色，黑、红、褐、黄、绿，像女巫的实验室让人望而生畏。一开始对咖喱赞不绝口，因为正宗咖喱的辛鲜真的无与伦比，去的每家餐馆儿都变着法儿地往菜里加咖喱，咖喱鸡，咖喱蘑菇，咖喱蟹，咖喱鱼，有一天早上，我居然吃到了咖喱炒蛋。再好吃也架不住天天吃，本以为可以尽情吃咖喱饭，但那里的米饭超级贵，一小碗要四十块人民币，人家才不会拿出来给你随便儿吃呢。到最后大伙儿实在受不了当地菜了，通过国内一个朋友的介绍，开车一小时找到一个海边的中餐馆儿，尽情吃了顿中餐，最受欢迎的，居然也是蛋炒饭。店老板是个中国人，跑出来跟大伙儿打招呼，说许久没有招待这么多中国人了，菜做得不好请包涵，但说那蛋炒饭是他妈妈做的，应该好吃。那顿吃得撑，感觉前几天被咖喱浸泡得有点要发疯的肠胃一瞬间改天换地。只是算算卡路里，回国运动减肥的压力不小啊。

　　真是爱恨交织。