说到油端子，你们一定不怎么熟悉，它可是南通城的特色美食呢！说到油端子，这可勾起了爸爸妈妈初中时的回忆，外脆里嫩，别提多美味啦！说到油端子，又令我想起了卖油端子的那对老夫妻，他们用自己的方式“传承”了现在已为数不多的油端子手艺。

那位奶奶今年64岁，脸白白的，微卷的灰白头发留下了岁月的痕迹。站在旁边的爷爷有些木讷，虽说帮不上什么忙，却也增添了不少氛围，别人在旁说笑，他也凑去听听、笑笑。

不仅如此，这位奶奶一流的技术还真让我佩服。只见她娴熟地将面糊倒入模具中，裹上萝卜丝馅儿，再裹上层面糊，做一个只需10秒。过程是不是十分简单？不，才不是哩！再简单的过程也是练出来的，面糊放多了会溢出，萝卜丝放少了，便不均匀。奶奶一天要做200多个油端子，实属不容易！整个做好后，又见她露出自信的笑容，手轻盈一甩，油端子下了锅，“哔里啪啦！”炸出了油端子金黄的边儿，又过了一会儿，便出锅了！很多人都喜欢在这儿买，经常排成一条龙，油端子早已成为这条街上“亮丽的风景”。

我特地品尝了一下，一口咬下去，糯糯的萝卜丝馅外裹着层脆皮，真是令我回味无穷啊！吃完油端子，香气在我的口腔中不断回荡、回荡，心情也变得更舒畅了呢！

这对老夫妻一卖就卖了十几年，十几年的时光转瞬，留下的唯有这一口美味的油端子，不知怎么，我开始敬佩他们，用不辞劳苦，换来了南通美食的传承！

通师二附五（7）班 刘 灵

指导老师 张 燕