□王莉

巫乃宗，中国有名的烹饪技术权威，被授予“江苏省烹饪理论杰出贡献奖和终身成就奖”“全国餐饮特殊贡献奖”“中国餐饮30年功勋人物奖”。谈及烹饪，87岁的巫老滔滔不绝，从青墩文化讲到南通地方名菜，从从业趣闻说到独门秘诀。在他看来，“菜中有诗、菜中有画、菜中有典、菜中有道，有通古今之变的文化情味”。

伏案创作的巫乃宗

《江海食脉》