□史国华

常看到或听到媒体关于节约粮食、反对舌尖上浪费的相关报道，我在北京感受餐饮业的“光盘”行动是在二十多年前。

二十世纪九十年代我在某国企担任销售科长，因工厂产品为北京多家企业提供配套，我便时常会去北京出差，大多住在交道口附近的一家招待所。那天中午烈日高照，我走进招待所隔壁的小餐厅，在服务台前卡座刚落座，店主便拿着菜谱迎了上来，店主三十来岁，小平头，老板兼厨子，圆圆的脸上流露着憨厚笑容。

我由于隔三岔五就要出差，既想着手头有点拮据也期盼能节约些，便惯常性地调侃道：“能点半道菜吗？”“可以呀！”我很惊讶地看着店主，与以往在其他地方出差点餐时一提“半道菜”往往遭遇拒绝和鄙视的眼光形成了鲜明对比，迅速与平头小哥拉近了距离。

我点了半份京酱肉丝，半份爆炒虾仁，外加半份蚝油生菜，一会儿菜品就上齐了。趁食客还不多，平头小哥从冷柜里拿了瓶燕京啤酒倒了两杯，还下意识说：“啤酒不收钱。”边与我对酌边聊道：“北方上菜量大，您点半份足够了。”

都说宰相家人还七品官，天子脚下的平民百姓却如此古道热肠，我忽然有了回到家的感觉。

随着客人不断入店，小哥忙了好一阵后又坐到我的对面，一边擦拭着脑门上的汗珠一边继续品着冰镇啤酒，还天南海北地与我谈起北京风土人情及民间段子，什么“到了北京嫌官小、到了广州嫌钱少”，什么“北京看城头、上海看人头”……听着轻松愉快，一扫旅途倦意，我特地替他拿了双筷子叫他吃点菜，他执意不肯。

北方餐厅里上菜量大我是有体会的。我曾在东北某餐厅点了份鱼香肉丝和炒蔬菜，估计三个人都吃不掉，结果死吃硬撑还是浪费了许多。北京的平头小哥给我留下了深刻印象，他称自己是北京纯爷们，我心里暗暗觉得北京爷们确实厚道局气，性格实诚。

不久后的一件事对我也很有触动。我在秦皇岛开会后途经北京，专程去拜会小学初中时的同学。老同学相见分外开心，同学夫妇携爱女一起请我吃饭，他们点了十多道菜，包揽了很多北京特色的美味佳肴，我直呼少点些，四个人吃不掉那么多！

与老同学分别十年整，席间一边回味学生时代趣事，一边叙谈工作后的经历，开怀畅饮。买单时同学招呼服务员打包，转身对我说：“两人平时工作都忙，餐后将剩余菜品带回去也省得次日买菜了，再者北京餐厅特别反对浪费，有不成文的习俗‘打包打折，不打包不打折’”。后来我悄悄地问餐厅老板为何有此规则？老板操着地道京腔回答很坦然：“打折那是商家经营策略，为留住客人。可有的人出手阔绰、喜欢显摆炫耀，装大尾巴狼，宁肯浪费也不打包，反正打折入不了他法眼，那就不打折了。”说得有板有眼。

从“点半道菜”到“打包打折，不打包不打折”，我对首都餐饮业有识之士早期就开展“光盘”行动、有效遏制浪费感到由衷敬佩。那几年我多次去北京出差，几乎每次都在交道口那家小餐厅吃饭，后来得知平头小哥姓魏，我们成了好友。光阴荏苒，相隔十多年后我曾又赴北京出差办事，还专门去交道口想一叙旧情，可惜那里已拆迁了。

“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”，勤俭节约是我们中华民族的传统美德，在新时代中国特色社会主义的进程中，愿勤俭节约的美德代代相传，发扬光大。