□陆小鹿

假如用香氛来形容一座城的话，杭州，一定是一杯清香袅袅的茶的味道。

春天去杭州，我住在杨梅岭山上的一间民宿里。那是一个看得见风景的房间。推开窗户，绵延不绝的茶田尽收眼底。采茶工们头戴草帽，背着小茶箩，弓身在茶田里采摘。杨梅岭，盛产西湖龙井，山上有很多售卖龙井的店铺，可以现场观看炒茶的过程。炒好的龙井光滑黄绿，香气扑鼻。泡一杯新茶，坐在山头，听农家介绍龙井茶的制作工艺，原来采摘完茶叶，还需经过杀青、炒二青、烘干等若干程序。一杯龙井，唯有慢饮细酌，才不负茶农背后付出的漫漫时光。

山清水秀的杭州，除了可以去山上玩，还很适合骑行，尤其西湖杨公堤一带的风景，美得如在画中。道路两侧的梧桐树枝，高大苍翠，在头顶会合成一个拱形，遮蔽了晃眼阳光，我骑着共享单车，仿佛穿行在静谧凉爽的森林里。我的目的地是杨公堤边的味庄餐厅，正临着西湖十大景观之一的“花港观鱼”。择一阳伞下的露天餐位坐下，边吃饭，边赏景。点了杭州名菜东坡肉、宋嫂鱼羹、龙井酥、荷花酥……餐桌对面的杜鹃花下有一枚小小的音箱，来回播放着清凌凌的音乐，佐餐的还有小鸟的叫声、小虫的鸣声，真喜欢这原生态的午餐光阴，尤爱一盘龙井酥，龙井味十足。

“龙井酥”的灵感来自西湖新十景之一的“龙井问茶”。酥体呈绿色，面皮中加入了龙井茶汁，内馅则加入了龙井叶泥。一圈一圈的茶酥造型，仿佛一垄一垄的青翠茶田，酥顶上，插着两根龙井茶叶，咬一口，细细品味，龙井的芳香自舌尖蔓延。《舌尖上的中国》第三季里说：“在杭州，品茶，赏景，吃一朵荷花，心生碧波，品一抹翠绿，茶映天色，人与自然默然静处，这一方天地，就是净土。”

来杭州，最重要的一项当然还是去西湖边散步。黄昏的西湖边热闹极了，人们三五成群，在湖边拍照合影，爱音乐的杭州市民也来到湖边唱歌、跳舞、吹奏乐器。一座城，因为有了一面湖水，就增添了一份灵秀之气。

晚上，落座杭帮菜馆“西湖人家”，点了龙井虾仁、油焖春笋、西湖莼菜汤。龙井虾仁，算得上是杭帮菜的头牌。顾名思义，食材为龙井茶叶和虾仁。淡粉色的虾仁配以翠绿色的茶叶，色香味俱佳。茶叶入馔，古已有之。唐代《茶赋》里就有记载：茶乃“滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”。饭毕，去南山路看夜景。G20杭州峰会时曾在电视上看过南山路的夜景，火树银花不夜天，杭州果然是“人间天堂”。

从杭州归来，我的随身包里多了一盒在杨梅岭买的明前龙井。周末，临时起意，买了一只鸡，用龙井茶叶来炖鸡，喝着鲜美可口的龙井鸡汤，回想早些日子在杭州山头喝龙井茶，坐在西湖“花港观鱼”边吃龙井酥，在“西湖人家”里吃龙井虾仁，白居易那句“江南忆，最忆是杭州”就更有深刻体会了。