□江德斌

点餐浪费要收费，该规定明显针对食客的浪费行为，目的并非真想收多少钱，而是借此倒逼消费者和商家加以重视，履行杜绝浪费、节约粮食的义务。

此前，部分餐饮企业推行过“剩菜罚款”措施，食客点菜后吃不完，就要额外加收费用。这主要是商家自行设立的店规，并非普遍现象。在实际执行中，亦存在很大的阻力，往往很难加收费用，只能听凭消费者浪费。而且，这些商家搞“剩菜罚款”规定，并不具备法律效力，时常引发舆论争议，很多人认为商家没有执法权，不能乱收费。

因此，在“点餐浪费收费”纳入反食品浪费法后，需要在执行环节加以细化、量化，明确商家的收费权限、收费标准，以及具体操作方法，在发生纠纷时，又由谁来裁决、食物浪费衡量标准等，以确保可行性，避免规定沦为一纸空文。