□管劲丞

《说文》书上说：“鮆鱼，刀鱼也。”换言之，刀鱼就是鮆，鮆鱼字又写作鲚。通州志书上称刀鱼为刀鲚，写成鱽字，是后制造的。刀鱼本是海产，每年春初成群入江，可以捕捉的时间有三个月，清明前后的一个月里是盛产期。刀鱼身体狭长而薄，形如银刀，因而被称为刀鱼。它在江鱼中味最鲜美，惟肉中多毛状软刺，有人引为美中不足的一例。

过去，刀鱼上市卖得很贵。那时正当元宵左右，请酒供客多把刀鱼视为贵重的一盘。清明节时候，出产已多，价钱已下，可是为了习惯，上坟祭祖总得有刀鱼，价格又在求过于供的短期情况下提高一些。一过清明刀鱼快罢市了，据说它的骨头已经变硬，口味也不如以前了，其实是鱼价贱了，人又多吃了几回，物既不稀罕，习惯动脑筋换口味的人当然不以为贵了。

刀鱼罢市后，接着是子鲚鱼上市，子鲚鱼即凤尾鱼，远比刀鱼小而形状全同，志书上也认为它是鲚鱼，因为它们都怀着一肚皮的鱼子，别称为子鲚。南通人口头把鲚字读别了音，把“子鲚”鱼”说成“子切鱼”，至于凤尾鱼，倒是吃了凤尾鱼罐头才叫起来的。

刀鲚和子鲚之间最不同的是，前者完全雄鱼，后者完全雌鱼，为此，我们不妨论定，鲚应该包括刀鲚、子鲚，而刀鲚为雄鲚，子鲚为雌鲚，这在《辞海》之类的辞书中都没有作很好的区别，把它说清楚。