□卞广春

蟑螂乱爬、水果腐烂去掉“黑色”部分继续用，以及手套不戴、抹布不洗、标签不实……手捧网红奶茶店的奶茶，发现这些现象在网红奶茶店十分“正常”，你还喝得下奶茶吗？

据8月2日新华社报道，前不久，记者应聘进入“奈雪的茶”北京西单大悦城店，成为一名实习茶饮师，负责面包区“上包”工作。上岗当天，记者看见一只指甲盖大小的蟑螂，从面包展柜底部爬向面包制作间，同组值班店员却告知，“没事，不用管它”。之后，记者又陆续发现腐烂水果继续用、产品标签随意换、手套不戴、抹布不洗等现象。

8月3日凌晨，奈雪的茶Nayuki就此发布情况说明称：8月2日，奈雪的茶北京西单大悦城店、长安商场店出现“地面有蟑螂”“用发黑芒果”“生产标签标识错误”等问题，公司管理层非常重视，第一时间成立了专项工作组，对涉事门店展开连夜彻查、整改。

作为深受年轻人追捧的奶茶，奶茶的味道只是其一，安全卫生才是关键。网红奶茶店的安全卫生问题不是孤立的，自然也不是偶然现象。面对舆情，公司展开连夜彻查、整改，具体措施和最后的结果十分重要。如果头痛医头、脚痛医脚，没有刮骨疗毒的决心和措施，恐怕仍不能消除年轻消费者心中的疑虑。

公司应当意识到上述现象揭示的问题，意识到一两家门店可能导致的连锁反应结果，要积极推进让消费者看得见、信得过的方式，如早就提倡的明厨亮灶措施，提升企业形象，以强监管、补短板、增诚信、明流程等具体措施，扭转公司在公众心目中的不良印象。应当注意的是，调查、整改一家门店容易，旗下所有门店举一反三，杜绝类似问题，难度不小。

另一方面，网红奶茶店“奈雪的茶”北京西单大悦城店，是值得解剖的个案。市场监管和卫生防疫部门等应主动出击，依法监管。这是对消费者的回应，也是对“奈雪的茶”公司查处结果的监督，依法监管才能更有助于其他饮食经营者合规经营、诚信经营。

当下，疫情防控吃紧，室外高温不宜外出，消费者叫外卖成为常态。消费者没有机会看到实体店面，以及原材料涨价、行业竞争激烈，有些饮食店全心忙于应付接单、挣钱。而疏于卫生管理、常态监管，越来越成为行业信誉滑坡的共性问题。

除了公司管理层应识大体、顾大局、重长远，不留一点遗憾和侥幸，切实做好相关工作，行政监管部门更应依法行政，严格管理，无论是不是网红店，是不是品牌店，都应公开执法、公平对待，严肃处罚违法违规行为，让合法经营商家走得更远，让消费者更放心、安全消费。