陆步轩正在娴熟地用刀具分割猪肉。田媛

晚报讯 “我是卖猪肉里识字最多，知识分子里最懂猪肉的人。”昨天，在市区新城农贸市场的一处猪肉档口前，“北大猪肉佬”陆步轩现身现场，身穿黄色工作服，娴熟地用刀具分割猪肉。

1985年，陕西长安县的陆步轩以当地文科状元的成绩考入北大，毕业后被生活所迫选择卖猪肉，成为当时社会的争议话题人物。后来他还出过一本书《北大屠夫》，所以他也被人称为“北大屠夫”。

据了解，除了陆步轩以外，这个名为“壹号土猪”品牌的营销人员80%以上都是大学生，而现场的销售人员也大多是“95后”的大学生。

陆步轩向顾客解释：“凡是关于猪的知识，我都能信手拈来。”他自豪地说：“以前觉得卖猪肉是件丢人的事情，在西安卖猪肉的时候，我差点给自己的肉档挂上‘有辱斯文’招牌，但是注册不成功。”

据介绍，壹号土猪在全国有40多个养殖基地，从育种、养殖、配送、销售都是全产业链管理体系，从产地到餐桌全程质量监控。养殖时长长达10个月，比普通猪肉长近一半的时间也是一大卖点。目前在南通，陆步轩开出了新城农贸、怡园北村农贸、江景苑农贸、虹桥农贸、红星农贸、学士府农贸6处档口。

记者李波 通讯员卓泽淮